จะเป็นอย่างไร ถ้าเราเคยมีเงินเดือนเป็นแสน แต่วันหนึ่งชีวิตกลับพลิกผัน ทำให้มีรายได้เหลือประมาณ 300 บาทต่อวัน จะเป็นอย่างไร ถ้าวันที่เราเกษียณอายุ แต่ยังไม่มีบ้าน และไม่มีเงินเก็บมากนัก จะเป็นอย่างไร ถ้าบริเวณรอบที่ดินที่เราคิดจะสร้างบ้าน มีปัญหาไฟป่า จนเกือบจะรุกเข้ามาได้ จะเป็นอย่างไร ถ้าบ้านที่เราอยู่ ต้องใช้น้ำบาดาล และน้ำบาดาลมีปัญหาเรื่องสนิมเหล็ก จะเป็นอย่างไร ถ้าเราปลูกบ้านแล้ว อยากปลูกผักทำสวนด้วย แต่อายุมากแล้ว ไม่อยากก้มมาก สำหรับบางคน โจทย์ ปัญหา อุปสรรคต่างๆที่เข้ามาในชีวิต อาจทำให้รู้สึกท้อ บางคนอาจใช้วิธีการหนีปัญหา แต่สำหรับอาจารย์จิรศักดิ์…

อันที่จริง เราสามารถที่จะออกแบบแปลงปลูกผักได้หลากหลายรูปแบบ ตามวัสดุที่เรามีอยู่ หรือหาได้ง่าย บางคนอาจใช้ไม้ บางคนอาจใช้อิฐ บางคนอาจใช้แท่งซีเมนต์

เมื่อพูดถึงเรื่องเกษตรในเมือง หนึ่งในความหวังสำคัญก็คือ การสร้างความมั่นคงทางอาหารให้คนในเมืองได้ คือนอกจากจะสามารถพึ่งตนเองด้านอาหารด้วยการเป็นผู้ผลิตเองได้แล้ว

สิงหาคมโดยทั่วไปเป็นเดือนที่ฝนตกเยอะที่สุด เราก็ต้องเลือกผักที่เหมาะสมต่อการปลูกในเดือนนี้ โดยทั่วไปก็จะปลูกแตงกวา ผักบุ้ง กวางตุ้ง ซึ่งล้วนเป็นผักที่ชอบน้ำมาก โดยเฉพาะพริก ซึ่งเป็นสมุนไพรที่ให้รสเผ็ดร้อน ช่วยให้ร่างกายปรับตัวได้ดีในฤดฝน

ในช่วงฤดูฝน แม้ว่าจะไม่มีปัญหาขาดแคลนน้ำ แต่กลับเป็นฤดูที่ปลูกได้ไม่กี่ชนิด สารพัดปัญหา ไม่ว่าจะเป็นน้ำท่วมขัง วัชพืชหรือหญ้าขึ้นเยอะ น้ำฝนทำลายกล้าผัก รวมถึงโรคจากเชื้อรา ปัญหาเหล่านี้สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ ไม่ว่าจะเป็นการถอนวัชพืช คลุมแปลงผักด้วยหญ้าแห้ง ยกแปลงให้สูงขึ้น เป็นต้น

ในศาสตร์เกษตรธรรมชาติ ย่อมต้องพูดถึงจุลินทรีย์ท้องถิ่น หรือ IMO (Indigenous Microorganism) ที่ช่วยในการย่อยสลายอินทรีย์ที่มีอยู่ในดินทั้งบนผิวดินและใต้ดิน อีกทั้งช่วยในการกำจัดจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดการเน่าเหม็นต่างๆ ช่วยให้พืชสามารถนำธาตุอาหารต่างๆไปใช้ได้สะดวก ทำให้พืชแข็งแรง และเจริญเติบโตได้ดียิ่งขึ้น ซึ่งจุลินทรีย์ท้องถิ่นจะปรับตัวได้ดีในพื้นที่ปลูกและสภาพอากาศได้ดีกว่าจุลินทรีย์ที่มาจากท้องที่อื่น จึงสามารถนำไปใช้งานได้ดีและยั่งยืนกว่า

ตั้งแต่มีการระบาดของ Covid-19 นกยิ่งมั่นใจเรื่องการปลูกผักกระถางของตัวเองว่าเราสามารถอยู่ได้อย่างแน่นอน การที่เราออกไปไหนไม่ได้นั่นเป็นสิ่งที่ไม่มีใครคาดคิด ที่เราทำมาตลอดมันเห็นผลและช่วยตัวเองในช่วงเวลาแบบนี้ได้ 100% พอพูดถึงโรคระบาด นกย้ำเสมอว่าระหว่างที่เรารอทัพหน้าจัดหาวัคซีนมาให้เรา สิ่งที่เราต้องใส่ใจมากๆ พอๆกับการล้างมือและสวมหน้ากากก็คือการทานอาหารสดใหม่ปรุงเอง เน้นทานสมุนไพรสดสม่ำเสมอ เพื่อบำรุงเลือดลมเสริมภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นทัพหลังให้แข็งแกร่งพร้อมรับมืออยู่ตลอด วันนี้เลยตั้งใจจะชวนปรุงอาหารจานสมุนไพรง่ายๆ กันด้วยเมนู ” กุ้งผัดเผ็ดใบยี่หร่า ” เมนูนี้ทำง่าย หอมอร่อยร้อนแรง เผลอแป๊ปเดียวทานข้าวหมดจานแบบไม่รู้ตัว อิอิ ตามมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ กุ้งผัดเผ็ดใบยี่หร่า​. โดยคุณ Nok Bongkot was last modified: June…

วันแม่ปีนี้แม่นกทานข้าวอร่อยมาก ไม่ใชแค่อิ่มท้องแต่อิ่มอกอิ่มใจเพราะเด็กหุงข้าวสีฟ้าสวยให้ทาน ช่วงนี้อัญชันกระถางหน้าบ้านขยันออกดอก แม่สอนนาน่าว่าถึงจะไม่ได้เยอะเหมือนปลูกลงดินแต่เราก็ทยอยเก็บดอกแช่ฟรีซไว้ได้เรื่อยๆ เก็บไปเก็บมาดอกอัญชันแช่แข็งเราก็มีเต็มตู้ มีอัญชันสำหรับทำน้ำดื่ม และย้อมสีข้าวไปได้อีกนานทีเดียวค่ะ เมนูนี้มีวัตถุดิบที่ต้องเตรียมน้อย และวิธีทำก็แสนง่าย มาเตรียมไปพร้อมๆ กับนาน่าได้เลยค่ะ

พานาน่าไปเที่ยวบ้านสวนเพื่อนปาป๊าที่บางบัวทอง เจ้าของบ้านเกริ่นกับเราว่าสวนรกนะไม่รู้จะเก็บอะไรได้บ้าง พอไปเห็นเด็กร้องอู้วหูว..มะละกอเต็มต้น พื้นดินที่รกมองแทบไม่เห็นดินเพราะปกคลุมเต็มไปด้วยผักบุ้งนา เลื้อยทอดยอดเต็มไปหมด อีกทั้งบวบ กระเจี๊ยบ ชายา และผักเป็ดน้ำ เมล็ดพันธุ์บางอย่างถูกปันมาจากบ้านเรา พอมาลงดินที่นี่โตไวไม่นานก็ได้เก็บกินเห็นแล้วชื่นใจ ไม่รอช้าแม่ลูกช่วยกันเก็บมะละกอ และผักต่างๆ ตัดใบกล้วยมารองแล้วห่อรวบผักทั้งหมดขึ้นรถกลับบ้านก่อนฝนจะมา แม่บอกนาน่าไว้ว่าเราจะกลับไปทำ “มะละกอผัดไข่” นาน่าพยักหน้าดีๆ หนูอยากช่วยทำ งั้นเรามาดูวัตถุดิบของเมนูนี้พร้อมกับเชฟนาน่าเลยนะคะ วัตถุดิบ– มะละกอดิบ (จากบ้านสวนลุงเล็ก) สับ หรือขูดฝอย– กระเทียม (จากบ้านสวนฮักดีมีสุข)– ไข่ไก่ (จากไร่คุณตาที่กาญจนบุรี)– น้ำมันรำข้าว– น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี–…

สวนผักคนเมืองชวนไปรู้จัก โครงการเกษตรในเมืองตามรูปแบบวิถีชีวิตของคนริมคลองในพื้นที่ริมคลองบางมด หรือที่คนทำงานเรียกกันติดปากว่า “สวนผักริมคลองบางมด” เพราะด้วยที่ตั้งของสวนผักแห่งนี้อยู่ติดริมคลอง ต้องเดินเท้าตามสะพานปูนเล็กๆ หรือไม่ก็นั่งเรือลัดเลาะตามคลองบางมดไปเท่านั้น จึงจะไปถึงสวนแห่งนี้ได้

เมื่อสวนผักคนเมืองชุมชนบูรพา 7 (ดอนเมือง) กลายเป็นพื้นที่ผลิตอาหารสำคัญสำหรับแบ่งปันดูแลกันในชุมชนในช่วงวิกฤตโควิด-19 มาอย่างยาวนาน

เมืองมะนิลา ประเทศฟิลิปปินส์ ในระหว่างการล็อคดาวน์ที่ผ่านมา 2 – 3 อาทิตย์แล้ว หนึ่งในชุมชนแรกที่ออกมาเรียกร้องถึงการเยียวยา อย่างชุมชน San Roque