Herb Spiral หรือเกลียวสมุนไพรเป็นอีกหนึ่งเทคนิควิธีการปลูกพืชผักสวนครัวที่เหมาะเป็นพิเศษสำหรับคนที่มีพื้นที่จำกัด

ที่บังกาลอร์ (Bangalore ) ประเทศอินเดีย  Dr. Viswanath Kadur ได้ชื่อว่าเป็นผู้บุกเบิกเรื่องการทำสวนผักบนระเบียงที่สำคัญ ถึงกับได้รับการขนานนามว่าบิดาแห่งสวนผักบนระเบียง  

ด้วยข้อจำกัดหลายสถานของคนเมือง โดยเฉพาะเรื่องไม่มีที่ และไม่มีเวลารดน้ำ ทำให้เราเห็นนวัตกรรมความคิดสร้างสรรค์จำนวนไม่น้อยเกิดขึ้นในบ้านเรา เพื่อที่จะปรับตัวให้สอดคล้องกับความจำเป็นต่างๆ

เห็นเพลงเขามีทั้งฤดูแห่งความรัก ฤดูอกหัก ฤดูที่ฉันเหงา หรือฤดูที่แตกต่าง ชาวสวนผักขอมีฤดูแห่งเห็ดกับเขาบ้าง ที่ว่าเป็นฤดูแห่งเห็ดก็เพราะว่า หน้าฝนอย่างนี้ เหมาะแก่การเจริญเติบโตของเห็ดยิ่งนัก ทั้งเห็ดในธรรมชาติ และเห็ดที่เราเพาะ  โดยที่บางครั้งอาจจะแทบไม่ต้องรดน้ำเลย แต่พอไปเปิดโรงดูก็ยิ้มหน้าบานเป็นจานเห็ดได้ เมื่อเห็นผลผลิต

จะว่าไปสำหรับคนในเมืองที่เป็นมือใหม่หัดปลูก ยังแอบใจร้อน อยากได้หยอดเมล็ดแล้วได้กินไวๆ แบบที่ไม่ต้องดูแลรักษามากมายนัก ก็แนะนำว่าให้เริ่มต้นจากการลองเพาะเมล็ดงอกกินกันดูก่อน โดยเจ้าเมล็ดเพาะงอกที่ว่านี้ก็มีหลากหลายให้เลือกสรร ตั้งแต่ถั่วเขียว ถั่วดำ ถั่วแดง ถั่วลันเตาหรือโต้วเหมี่ยว และเมล็ดทานตะวัน เป็นต้น

กลุ่มสวนผักคนเมืองหาดใหญ่ เป็นอีกกลุ่มที่น่าสนใจที่พยายามจะช่วยกันขับเคลื่อนเรื่องการปลูกผักในเมือง ให้ขยายตัวในเมืองหาดใหญ่ โดยพี่เอ๊กซ์ กมลทิพย์ อินทะโณ 

โดยคุณ  Poope Supattra Usaha ของว่างยามบ่าย ส้มตำแปะตำปึงมะละกอเส้น เสริ์ฟในแก้วใสใบชะพลู ยามบ่ายทำงานอยู่บ้านฝนตกปรอยๆทั้งวัน

โดยคุณ Poope Supattra Usaha วัตถุดิบ -ปลีกล้วยน้ำว้า จากพี่สมบัติ เกษตรอินทรีย์ -พริกลาบ จากคนเหนือ -น้ำมันรำข้าว -หอมแดงซอยสำหรับเจียว -พริกแห้ง(ปลูกเอง)คั่ว(เอง) -ข้าวคั่ว(เอง) -น้ำมะขามเปียก ของแม่ -ดอกเกลือใจ จากน้าปุ๊ก -น้ำตาลไม่ขัดสี -ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ เลม่อนบาม(ปลูกเอง) วิธีการทำ 1.ต้มหัวปลีในน้ำเดือด สุกแล้วนำมาสับให้ละเอียด บีบเอาน้ำออกให้หมด พักไว้ 2.เตรียมเครื่อง คั้นน้ำมะขามเปียก คั่วข้าวบด/โขลกให้ละเอียด ซอยผัก…

โดยคุณ  Poope Supattra Usaha ไชยา หรือ มะระกอกินใบ นอกจากสามารุถนำมาผัดทนคะน้าได้แล้ว ยังสามารถนำมาอบชีทได้

ในพื้นที่เขตหนองแขม กรุงเทพมหานคร มีโรงเรียนแห่งหนึ่งที่เป็นแหล่งเรียนรู้การทำเกษตรให้คนในชุมชน นั้นก็คือ โรงเรียนบ้านขุนประเทศ สวนผักของโรงเรียนแห่งนี้ได้เกิดขึ้น

 “ต้องขอบคุณ และยกความดีให้บรรพบุรุษ ที่ปลูกฝังให้เรารักสีเขียว” ดร.อมรา ปฐภิญโญบูรณ์ ผู้จัดการโรงเรียนเล็กโกเมศอนุสรณ์ กล่าว เมื่อพูดถึงแรงบันดาลใจในการเปลี่ยนพื้นที่ที่เคยเป็นที่ร้าง เต็มไปด้วยเศษหิน เศษอิฐ เศษปูน ที่เหลือจากการก่อสร้าง ให้เป็นพื้นที่สีเขียวกินได้ขึ้นมา

โรงเรียนสตรีวัดมหาพฤฒาราม เป็นโรงเรียนที่ตั้งอยู่ในเขตบางรัก ใจกลางเมืองกรุงเทพ เนื่องจากโรงเรียนมีพื้นที่คับแคบและไม่มีพื้นที่สีเขียวในโรงเรียน จึงมีกลุ่มนักเรียนในชุมนุมอนุรักษ์