Home ห้องครัวคนเมือง หมี่เบตงผัดซอสเพสโต้ใส่หอยหลอด

หมี่เบตงผัดซอสเพสโต้ใส่หอยหลอด

โดย คุณ Jin Kaveeviraan

เริ่มกันที่วัตถุดิบและวิธีทำซอสเพสโต้ก่อนนะครับ

ปกติแล้วซอสเพสโต้จะใช้ใบโหระพาอิตาลี แต่ครั้งนี้เราจะใช้ใบยี่หร่าและใบงาขี้ม้อนในการทำกันครับ

  1. เริ่มด้วยนำกระเทียม งาขี้ม้อน มาปั่นหรือตำพอละเอียด
  2. ตามด้วยมะม่วงหิมพานต์ แล้วปั่นหรือตำให้ละเอียดและพักไว้
  3. นำใบยี่หร่าและใบงาขี้ม้อนปั่นหรือตำแค่พอละเอียด แล้วนำไปรวมกับส่วนแรก
  4. ตามด้วยพาเมซานชีสและน้ำมันมะกอก
  5. ปรุงรสด้วยดอกเกลือตามชอบ

ได้ซอสแล้วมาทำผัดหมี่กันครับ
  1. นำเส้นนี้ต้มในน้ำเดือด 3 นาที ตั้งกระทะใส่น้ำมะกอกเล็กน้อย
  2. นำกระเทียมและหอมแดงสับลงผัดพอส่งกลิ่นหอม
  3. ตามด้วยพริกไทยดำและพริกซอย และใส่หอยหลอดตามลงไป
  4. พอหอยเริ่มสุก ให้ใส่เส้นหมี่ที่พักไว้ลงไปผัดในกระทะ
  5. ตามด้วยซอสเพสโต้ ผัดให้ซอสเข้ากับเส้น
  6. ตามด้วยมะเขือเทศและผักชีซอย
  7. ปรุงรสด้วยดอกเกลือตามชอบ ขอให้อร่อยจ่ะ

You may also like