Home ห้องครัวคนเมือง ลาบมะเขือยาว

ลาบมะเขือยาว

โดย คุณ Pornnapa Wongkow

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง

  • มะเขือยาว (จากเครือข่ายเกษตรปลอดภัย)
  • กุ้งแห้ง หรือกุ้งสด
  • หอมแดงซอย (จากสันติฯ)
  • ข้าวคั่ว (คั่วเอง)
  • พริกคั่วป่น
  • มะนาว
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลทราย(ไม่ฟอกสี)
  • ไข่เค็ม (พี่ป้อม)
  • สะระแหน่ (จากริมระเบียง)

วิธีปรุง

  • นำมะเขือยาวลงจี่ในกะทะเทปลอนปิดฝากะทะให้ความร้อนอบ กลับมะเขือเป็นระยะเพื่อให้ผิวเกรียมลอกเปลือกออก หั่นขนาดพอคำ
  • ปรุงเครื่องลาบ (กุ้งแห้ง/หอมแดงซอย/ข้าวคั่ว/พริกคั่วป่น/มะนาว/น้ำปลา/น้ำตาลทราย) ปรุงรสตามชอบ
  • จัดมะเขือยาวลงจาน ราดด้วยเครื่องลาบ ตกแต่งด้วยไข่เค็มและใบสะระแหน่

“ถ้านำมะเขือคลุกกับเครื่องลาบจะเละค่ะ”

You may also like