Home ห้องครัวคนเมือง แกงจืดเลือดหมูเต้าหู้ไข่

แกงจืดเลือดหมูเต้าหู้ไข่

โดย คุณ Thitinantana Sirisuk

ฉวยตะกร้าเข้าสวนไปเก็บผักจากในสวน วันนี้จะทำอาหารง่ายๆ แกงจืดเลือดหมูเต้าหู้ไข่ ค่ะ 

วัตถุดิบ ได้แก้

  • เลือดหมูหลอด
  • เต้าหู้หลอด
  • ผักต่างๆ เช่น จิงจูฉ่ายใส่ได้แยะๆตามใจชอบ
  • น้ำซุปจากเปลือกกุ้งและหัวกุ้ง(นำขี้กุ้งออกจากหัวกุ้งด้วยนะคะ)

วิธีทำ

  • ตั้งน้ำซุปให้เดือดและใส่หมูบดที่ปรุงรสด้วยรากผักชีกระเทียมพริกไทย
  • ปั้นหมูเป็นก้อนเล็ก พอหมูสุก ใส่เลือดหมูและเต้าหู้ไข่
  • ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวใส่ผักจิงจู่ฉ่าย ต้นหอม คึ่นไช่ หั่นผักกาดหอมรองก้นชาม
  • ตักแกงจืดร้อนๆราดลงไปบนผักกาดหอม

จิงจูฉ่าย
เป็นพืชล้มลุก ต้นคล้ายคึ่นไช่ ใบเป็น 5 แฉก เนื้อใบหนาและมีน้ำมันหอมระเหย ปลูกในที่แดดรำไร ขยายพันธุ์โดยปักชำกิ่ง หรือแยกต้นจากกอเดิม สรรพคุณทางยา ช่วยปรับสมดุลความดันเลือด ช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้จิงจูฉ่ายยังมีปริมาณโซเดียมต่ำ ผู้เป็นโรคไตสามารถกินได้

 

You may also like