Home ห้องครัวคนเมือง ยำขมิ้นขาวปลาเค็ม

ยำขมิ้นขาวปลาเค็ม

โดยคุณ   Poope Supattra Usaha

วันนี้หาผักที่ระเบียงและที่เก็บไว้ในตู้เย็น พอจะประกอบเมนูง่ายๆ อย่างยำขมิ้นขาวปลาเค็มได้อยู่ค่ะ

วัตถุดิบที่ใช้

  • ขมิ้นขาว ปลูกเองขุดไว้อาทิตย์กว่าแล้วค่ะ
  • ปลาเค็ม ปลาป้าจา อร่อยมากค่ะ ไม่เค็มจัด
  • มะนาว สวนบ้านแม่
  • พริกกะเหรี่ยง 2-3 เม็ด
  • ผักตามระเบียงที่มี วอเตอร์เครส อ่อมแซบ ผักชีฝรั่ง ถั่วฝักยาว ใบชะพลู สะระแหน่ จะใช้สำหรับทานเคียงกับยำหรือจะยำลงไปด้วยกันก็ตามความชอบของแต่ละท่านนะคะ อาจเพิ่มโปรตีนอีกนิดหน่อยจากบรรดาถั่ว งา ต่างๆ ได้ค่ะ

ล้างผักทุกชนิด ปอกเปลือกขมิ้นขาวซอยเป็นเส้นเล็กๆ ซอยพริกบางๆ เด็ดผักที่จะใส่ในยำ หลังจากนั้นนำทุกอย่างใส่ลงในภาชนะคลุกเคล้ารวมกัน ยีปลาเค็มใส่ลงไป ทีนี้ค่อยๆปรุงรสนะคะ ระวังอย่าเพิ่งเติมน้ำปลาค่ะ ชิมก่อนค่อยเติมนะคะ น้ำตาลทรายแดงหยิบมือ มะนาว 1 ลูก ทีนี้ก็คลุกเบาๆอีกรอบ ตักเสริ์ฟพร้อมผักเคียงค่ะ

ง่าย ปลอดภัย สุขภาพดีค่ะ

You may also like