Home ห้องครัวคนเมือง ยำหัวปลีสดปลาทอด

ยำหัวปลีสดปลาทอด

โดยคุณ  Jin Kaveeviraan

วัตถุดิบ: หัวปลีซอย ปลาสลิดทอดกรอบ หัวกะทิ น้ำตาลมะพร้าว หอมเเดงซอย พริกเขียวซอยพริกทอด น้ำพริกเผา ถั่วลิสงทอด หอดแดงเจียว น้ำมะนาว น้ำปลา

วิธีทำ: ซอยหัวปลีแล้วแช่ในน้ำเปล่าผสมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้หัวปลีดำ นำกะทิตั้งไฟจนแตกมันแล้วใส่น้ำพริกเผา น้ำตาลมะพร้าว ผัดให้เข้ากันจนได้ที่และจึงปิดไฟ ใส่หอมแดงซอย พริกเขียวซอย ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว ใส่หัวปลีซอยตามด้วยปลาทอด ถั่วทอดคลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดลงในกลีบหัวปลี แต่งหน้าด้วยพริกทอดและหอมแดงเจียว

 

You may also like