Home ห้องครัวคนเมือง ลาบปลีกล้วย

ลาบปลีกล้วย

โดยคุณ Poope Supattra Usaha

วัตถุดิบ

-ปลีกล้วยน้ำว้า จากพี่สมบัติ เกษตรอินทรีย์
-พริกลาบ จากคนเหนือ
-น้ำมันรำข้าว
-หอมแดงซอยสำหรับเจียว
-พริกแห้ง(ปลูกเอง)คั่ว(เอง)
-ข้าวคั่ว(เอง)
-น้ำมะขามเปียก ของแม่
-ดอกเกลือใจ จากน้าปุ๊ก
-น้ำตาลไม่ขัดสี
-ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ เลม่อนบาม(ปลูกเอง)

วิธีการทำ

1.ต้มหัวปลีในน้ำเดือด สุกแล้วนำมาสับให้ละเอียด บีบเอาน้ำออกให้หมด พักไว้

2.เตรียมเครื่อง คั้นน้ำมะขามเปียก คั่วข้าวบด/โขลกให้ละเอียด ซอยผัก ซอยหอมแดง

3.เทน้ำพริกลาบ หัวปลีที่พักไว้ ลงอ่างผสม พร้อมเครื่องปรุงรส ดอกเกลือ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย ข้าวคั่วบด คลุกเคล้าให้เข้ากัน

4.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน นำหอมกับพริกแห้งลงเจียวให้พอเหลือง ตักพักไว้

5.นำยำหัวปลีที่คลุกไว้เทลงในกระทะที่มีน้ำมันหอมเจียวอยู่ ผัดให้แห้ง ชิมรสอีกครั้ง

6.ตักเสริ์ฟ โรยด้วยหอมเจียวกับพริกแห้งปลูกเอง


แสนจะห๊อม…หอมได้ สามารถทานเล่น หรือทานเป็นกับข้าวก็ได้นะคะ

เด็ดผักสะระแหน่ ใบหูเสือ เลม่อนบาม ที่ปลูกเองมาแนม เพียงเท่านี้มื้อกลางวันก็อิ่มท้องสบายกาย สบายใจ ปลดภัย ห่างไกลเคมีลิบลับ

You may also like