Home ห้องครัวคนเมือง ยำดอกทองอุไรพวงชมพู

ยำดอกทองอุไรพวงชมพู

โดยคุณ Jin Kaveeviraan 

ต้นไม้ริมทางที่พบเห็นกันจนชินตา เช่น ทองอุไร และพวงชมพู ที่น้อยคนจะรู้ว่านอกจากดูสวยงามแล้วยังนำมากินได้ และยังมีสรรพคุณทางสมุนไพรอีกด้วยดอกทองอุไรนั้น มีสารช่วยลดน้ำตาลในเลือด และ ดอกพวงชมพู มีสารที่เมื่อทานแล้วทำให้รู้สึกสดชื่นแจ่มใส ช่วยคลายเครียด


เมนูวันนี้ นอกจากดอกไม้แล้วยัง พืชผักสมุนไพรรอบๆบ้าน เป็นส่วนประกอบอีกด้วย เช่น ขมิ้นขาว ตะไคร้ รากผักชี ยอดตำลึง
มาเริ่มลงมือทำกันเลย ขั้นแรกเรามาทำน้ำยำเตรียมไว้ก่อน โดยการนำ หอมแดงซอย รากผักชีซอย พริกขี้หนูซอย กระเทียมไทยสับหยาบ ผสมรวมกันแล้วปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย แล้วพักไว้ นำหม้อตัเงไฟใส่น้ำสะอาดเล็กน้อย พอน้ำเดือดใส่หมูสับลงไปรวนพอสุก นำน้ำที่ได้จากการรวนหมูสับไปผสมกับน้ำยำที่เตรียมไว้ เพื่อเพิ่มรสกลมกล่อม ใส่ตะไคร้ซอย ขมิ้นขาวซอย ดอกทองอุไร พวงชมพู ใส่หมูสับท้ายสุด เคล้าให้เข้ากัน ชิมปรุงรสอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ โรยหน้าด้วยตกแต่งด้วย ดอกทองอุไร พวงชมพู และยอดตำลึง

You may also like