Home ห้องครัวคนเมือง แกงผักหวานป่า ง่ายๆสไตล์ปูเป้

แกงผักหวานป่า ง่ายๆสไตล์ปูเป้

โดยคุณ Poopae Supattra Usaha 

อาทิตย์ก่อนกลับบ้านที่ต่างจังหวัด บ้านอยู่ติดเขาของป่ามีให้กินทุกฤดูกาล ไปคราวนี้ก่อนกลับลุงไปปีนเขาได้ปักหวานมา 1 กิโลเป๊ะๆ เลยเหมาลุงมาหมดเลย ห่อหนังสือพิมพ์ชุบน้ำเข้าตู้เย็นไป หลายวันแล้วยังสดอยู่เลย

วันนี้มีเวลานิดหน่อย คว้าเอาเครื่องปรุงหลักๆ พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม มาปอกเปลือก ล้างน้ำ วันนี้ขออนุญาติไม่ตำเพราะต้องการความง่ายและรวดเร็วค่ะ ปั่นแค่หยาบๆพอค่ะ

มีปลาช่อนแดดเดียวทอดในตู้เย็น(กินเหลือไว้2-3วันแล้ว)หยิบเอามาฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ

หันไปตั้งหม้อน้ำ คิดไปคิดมาทำยังไงให้น้ำซุปหอมปลาแห้งดีนะ?!?! ติ๊กต๊อกๆๆๆ อ่อๆๆๆมีปลาโออบแห้งของญี่ปุ่นอยู่เลยเอามาเทใส่น้ำตุ๋นสักพัก ระหว่างตุ๋นปลาแห้งในหม้อก็หันมาเด็ดผักหวานล้าง น้ำซุปในหม้อเดือดพอดี ใช้กระชอนน้อยๆตักเอาเศษปลาโออบแห้งออก

เริ่มค่ะ ใส่พริกแกงที่ปั้นไว้ลงหม้อ ตามด้วยกะปิ 1 ช้อนโต๊ะ ดอกเกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลานิดหน่อยเพิ่มความหอม ใส่ปลาช่อนที่ฉีกไว้ เดือดปุ๊บใส่ผักหวาน มีมะเขือส้มจับใส่ไป 4-5 ลูก บี้ๆให้แตกนิดหน่อย อันนี้ทำแบบชาวเหนือแต่ไม่ชอบเส้นหมี่เลยไม่ใส่ จากนั้นรอเดือดอีกนิดหน่อย ปิดเตา อร่อยเลย อร่อยจริงจริง กินสะใจเลย

สูตรนี้ไม่ใส่น้ำตาลเลย เนื่องจากผักหวานที่ได้เป็นผักหวานป่าแท้ๆและออกมารุ่นแรกเลย รสชาติหวานสมชื่อมากค่ะ

เมนูนี้ทำง่ายมากจริงจริงค่ะ ไม่ยุ่งยากมีเหลือเพียงก้านผักหวานเปลือกหอมแดงเปลือกกระเทียมนิดๆหน่อยๆเทลงเข่งกลบด้วยดิน เป็นปุ๋ยให้เราปลูกผักต่อไป

#ทำให้ง่ายเข้าไว้ #ห้องครัวคนเมืองปี3 #ผักนำทำหมด

You may also like