Home ห้องครัวคนเมือง ซอสเพสโต้มะเขือเทศแห้ง

ซอสเพสโต้มะเขือเทศแห้ง

โดยคุณ Jin Kaveeviraan

ซอสเพสโต้มะเขือเทศแห้ง (Sun dried tomato pesto) ช่วงนี้ที่บ้านมีมะเขือเทศเชอร์รี่อยู่เยอะกลัวจะกินไม่ทัน เลยจับมาทำซอสเพสโต้อาหารประเภทเครื่องจิ้มสีเขียวของชาวอิตาเลี่ยน ที่ปกติมีใบโหระพาเป็นวัตถุดิบหลัก แต่วันนี้เราจะมาทำซอสเพสโต้สีส้มแดง โดยมีมะเขือเทศตากแห้งเป็นส่วนประกอบหลักกัน

เริ่มจากเอามะเขือเทศเชอร์รี่ที่นำไปตากแดดไว้จนแห้งมาบดรวมกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และครีมชีสเพื่อช่วยให้มีสัมผัสนุ่มเนียน ใส่ใบโหระพาลงไปบดด้วยแต่ไม่ต้องละเอียดมาก ตามด้วยน้ำมันมะกอกจะใช้น้ำมันรำข้าวเเทนก็ได้ ปรุงรสด้วยดอกเกลือ คลุกเคล้าจนเข้ากัน เท่านี้ก็มีเครื่องจิ้มรสกลมกล่อมไว้กินคู่กับขนมปังยามเช้าแล้ว

You may also like