Home ห้องครัวคนเมือง ไก่ทอดซอสส้มซ่า

ไก่ทอดซอสส้มซ่า

โดยคุณ Jin Kaveeviraan

ไก่ทอดราดด้วยมายองเนสรสหอมอร่อย มื้อที่อยู่บ้านก็ทำกินเองได้ เริ่มด้วยการทำซอสโดยวัตถุดิบหลักคือ ไข่ไก่ ดอกเกลือ น้ำมันรำข้าว และที่ขาดไว้คือน้ำส้มซ่า ที่จะช่วยให้ตัวซอสของเราจับตัวไม่เหลวเป็นน้ำ แถวยังให้กลิ่นและรสเปรี้ยวหวานที่นุ่มลึกเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของส้มซ่า

ใช้ตะกร้อตีไข่ไก่จนไข่แดงไข่ขาวเป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆเติมน้ำส้มซ่าลงไป ใช้ตะกร้อตีไปเรื่อยๆ ค่อยๆเทน้ำมันรำข้าวลงไปที่ละนิดซอสจะเริ่มจับตัวเป็นครีมตัดรสด้วยดอกเกลือเล็กน้อย เพิ่มผิวส้มซ่าลงไปด้วยเพื่อช่วยให้มีกินหอมมากขึ้น นำไปแช่เย็นพักไว้จะช่วยให้ซอสจับตัวมากขึ้น ไก่ทอดวันนี้เลือกส่วนสันใน เป็นส่วนที่ไม่มีไขมันมาชุปแป้งทอดให้กรอบเหลือ ราดด้วยซอสที่ทำเตรียมไว้ ทานกับใบคะน้าทอดกรอบช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหารจานนี้ได้เป็นอย่างดี

You may also like