Home ห้องครัวคนเมือง มะระตุ๋นซาเซียน

มะระตุ๋นซาเซียน

โดยคุณ Pom Suetorchart

ได้มะระมาจากตลาดเกษตรอินทรีย์เชียงใหม่ แต่ยังไม่มีเวลาทำ จับมาต้มให้สุก แช่แข็งไว้ก่อน เพราะถ้าทิ้งไว้จะทำให้มะระเหลือง จะทำอาหารไม่ได้ ช่วงนี้ได้อยู่บ้านมากขึ้น ได้เวลาทำอาหารแล้ว จัดการกับมะระซะที เมนูที่จะทำเป็นเมนูที่เห็นในร้านอาหารจีน กินกับข้าวต้ม ข้าวสวยก็อร่อย

“มะระตุ๋นซาเซียน” เซียนทั้งสามคือโปรตีนจากหมูสามชั้น กุ้งแห้ง เต้าหู้(หมูใช้ของฟาร์มทูยู กุ้งแห้งจากสมุทรสาคร เต้าหู้ทำเองจ้าาา) ผักที่ใช้แซมนิดหน่อยใช้ผักกาดหางหงส์(ใช้ของ Go Organic)จะเป็นชุนช่ายหรือผักกาดขาว กวางตุ้งได้ทั้งนั้น เห็ดหอมทำความสะอาดให้มากๆ แช่ให้นิ่ม แล้วหั่น ต้มกับซีอิ้วขาว น้ำตาลอ้อยนิดหน่อย เคี่ยวให้งวด (เก็บไว้ทำอาหารต่างๆ ได้) กระเทียมใช้กระเทียมไทย พริกไทยล้างให้สะอาด คั่วให้แห้ง ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ดอกเกลือ

You may also like