Home AuthorsAll posts by p.danpitakkul@gmail.com
Author

p.danpitakkul@gmail.com

เมื่อพูดถึงการทำน้ำหมัก ก็มีหลายสูตรให้เลือกใช้ ซึ่งแต่ละสูตรก็ไห้ผลดีตามวงจรขีวิตของพืช เมื่อเราปลูกไม้ผล ในช่วงแรกๆ ที่ต้นกำลังเจริญเติบโต เราก็จะเลือกใช้น้ำหมักจากพืชสดเพื่อบำรุงต้นให้โตดีและแข็งแรง แต่เมื่อต้นเริ่มออกดอกออกผลแล้ว ก็ควรเปลี่ยนมาใช้น้ำหมักจากผลไม้รสหวานเพื่อบำรุงดอกผลให้เจริญงอกงามแทนค่ะ

ชุมชนที่สร้างขึ้นเพื่อช่วยเหลือผู้ยากไร้ได้กลายเป็นอนุสรณ์และศูนย์กลางสำหรับการจัดคอนเสิร์ต ชั้นเรียน และการแสดงฟรี ผักออร์แกนิก  ปิกนิก  คอนเสิร์ตและการแสดงหุ่นกระบอก ทุกอย่างฟรี สิ่งที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นพื้นที่ว่างเปล่าในมินนิอาโปลิสตอนเหนือ ปัจจุบันกลายเป็นบ้านของสวนผัก Old Highland Peace Garden ที่ขับเคลื่อนโดยอาสาสมัคร ซึ่งเต็มไปด้วยกิจกรรมต่างๆ ในช่วงฤดูกาลปลูกและอื่น ๆ

ปัจจุบัน เพอร์มาคัลเจอร์ได้รับการพูดถึงเพิ่มมากขึ้น เป็นวิธีที่เน้น “ใช้” ผืนดินหรือธรรมชาติเพื่อทำการผลิต ไม่เป็นศัตรูกับธรรมชาติ ผ่านการใช้วัสดุอินทรีย์ ลดการใช้ทรัพยากร และไม่ขยะออกนอกพื้นที่ ซึ่งเราก็สามารถนำมาประยุกค์ใช้ในพื้นที่ผลิตอาหารในเมืองได้

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การผลิตและการตลาดด้านอาหารในท้องถิ่นมีได้เผชิญกับวิกฤตนานับประการ ผู้คนต่างเสาะหาอาหารมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่ใช่ในแง่ของรสชาติ ดีต่อสุขภาพ และปลอดภัย แต่ยังสนับสนุนชุมชนท้องถิ่นของพวกเขา ชาวนากำลังทำงานอย่างหนักเพื่อตอบสนองความต้องการและใช้ประโยชน์จากโอกาสทางเศรษฐกิจ ระบบอาหารของชุมชนหรือท้องถิ่นได้เกื้อหนุนเกษตรกรจำนวนมาก โดยเฉพาะเกษตรกรระดับกลางและผู้ผลิตรายย่อย พบว่า การผลิตและการขายเข้าสู่ระบบอาหารชุมชน คือ ทางเลือกเดียวสำหรับพวกเขา เนื่องจากไม่มีการประหยัดจากขนาดหรือทรัพยากรทางการเงินเพื่อแข่งขันในตลาดที่ใหญ่ขึ้น เพื่อตระหนักถึงความสำคัญของระบบอาหารท้องถิ่น กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาได้พัฒนาโครงการ Know Your Farmer Know Your Food มุ่งสร้างความเข้มแข็งในความสัมพันธ์ระหว่างเกษตรกรและผู้บริโภคภายในสหรัฐอเมริกา โดยโครงการนี้ได้สำรวจแนวคิดของระบบอาหารท้องถิ่นและจัดหาทรัพยากรเพื่อช่วยเหลือเกษตรกร ผู้บริโภคและชุมชนในการพัฒนาระบบอาหารที่ฟาร์มและธุรกิจที่สามารถทำกำไรและอยู่รอดได้ รวมถึงการดูแลทรัพยากรธรรมชาติ เสริมสร้างชุมชนและความสัมพันธ์ในชนบทและในเมืองมิสซูรี มาทำความรู้จักระบบอาหารท้องถิ่น was…

เริ้มสู่ปีใหม่ 2565 อากาศก็ยังคงเย็นสบาย ไม่ร้อนไม่หนาวจนเกินไป จะปลูกผักอะไรก็งามทั้งนั้น หลายท่านอาจนึกถึงแค่การปลูกผักสลัด แต่วันนี้ทางสวนผักจะมาแนะนำผัก 5 ชนิด ได้แก่ ผักกาดหอม ผักชี ขึ้นฉ่าย พริกขี้หนู และแตงกวา ให้ลองปลูกกันค่ะ

เวลาทำสวนผักบนดาดฟ้าหรือพื้นปูนที่โดนแสงแดดเต็มๆ มีกจะมีความร้อนที่สูงกว่าปกติ ทำให้ดินแห้งง่ายและใช้น้ำมากกว่าปกติเมื่อเทียบกับการปลูกบนพื้นดิน อีกทั้งโครงสร้างอาคารก็ไม่ได้ถูกออกแบบมาให้รองรับดินได้มากขนาดนั้น การใช้กากมะพร้าวจึงตอบโจทย์กับการทำแปลงผักบนพื้นปูน

หน้าหนาว อากาศเย็นสบายปลูกผักอะไรก็งามดี อย่างไรก็ตาม ดินก็มีความสำคัญพอๆ กันกับแสงแดดและสภาพอากาศ หากดินไม่ดี แข็งเกินไป มีธาตุอาหารน้อยเกินไป ก็อาจจะทำให้ผักที่เราปลูกนั้นโตได้ไม่ดีเช่นกิน เรื่องดินจึงเป็นสิ่งที่ละเลยไม่ได้หากคิดจะปลูกผักที่ปลอดภัยไว้ทานเองที่บ้าน

เข้าสู่หน้าหนาวกันแล้ว ปลูกผักชนิดใดก็มักจะโตและงามดี อย่างไรก็ตาม นักปลูกบางท่านก็อาจประสบปัญหาแมลงลงแปลงผักจนผักที่เราปลูกเสียหาย จะใช้น้ำหมักสูตรใดมาจัดการก็ไม่รู้จะใช้สูตรไหน ดังนั้น เราจึงจำเป็นต้องทราบก่อนว่าแมลงที่ลงแปลงผักเรานั้น เป็นแมลงกลุ่มใด เราถึงจะรู้วิธีการจัดการที่เหมาะสมแมลงชนิดนั้นๆ ซึ่งกลุ่มแมลงศัตรูพืชในครั้งนี้จะแนะนำแมลงชนิดปากเจาะดูดกันคะ

การระบาดของโควิด-19 กระตุ้นให้คนอเมริกันผิวสีเพิ่มการทำสวนในเมืองเพื่อยุติ “การแบ่งแยกสีผิว”ก่อนการใช้มาตราการปิดเมืองเพื่อลดการระบาดของ coronavirus ทำให้ Mike Daniels ต้องหยุดงานโดยไม่เคยคาดคิด เขาไม่ได้คิดมากเกี่ยวกับการทำเกษตรในเมือง แม้ว่าเขาจะเคยได้ยินมาในวัยเด็กจากยายทวดของเขาในการพรวนดินก็ตาม หลายสัปดาห์ก่อนเกิดการระบาด อดีตผู้ดูแลลานโบว์ลิ่งได้เปลี่ยนเมืองลอว์ตัน รัฐโอคลาโฮมา สนามหลังบ้านของเขาให้กลายเป็น “ป่าอาหารขนาดเล็ก” ซึ่งให้อาหารแก่ครอบครัวและเพื่อนๆ ด้วยบวบ มะเขือเทศ พริก และแตงกวา ไม่นานมานี้ เขาได้ขอใช้ที่ดินว่างเปล่าขนาด 3 เอเคอร์ของเพื่อนคนหนึ่งที่อยู่ใกล้กับพื้นที่ของกรมวิชาการเกษตรของสหรัฐฯ โดยให้เหตุผลในแง่การเข้าถึงอาหารเพื่อสุขภาพได้น้อย Daniels ซึ่งเป็นชาวแอฟริกันอเมริกัน กล่าวว่าเขาวางแผนที่จะพัฒนาแปลงเป็นสวนผักชุมชนภายในฤดูใบไม้ผลิหน้าเพื่อเติมเต็มสิ่งที่เขาเห็นว่าเป็น “ความว่างเปล่า” “ผมรู้สึกว่ามันจำเป็น”…

เข้าสู่ต้นเดือนธันวาคม อากาศก็เริ่มเย็น เป็นฤดูที่ปลูกผักอะไรก็งามดีทั้งนั้น หากไม่อยากจะปลูกผักสลัดเพียงอย่างเดียว มาเดือนนี้เราแนะนำผักมาให้ปลูก 6 ชนิด ได้แก่ พริกหวาน ถั่วลันเตา กะหล่ำปรี กะหล่ำดอก ฟังทอง และหัวไชเท้า อยากปรุงเมนูอาหารอะไร ก็ปลูกได้เลยจร้า