Home AuthorsAll posts by p.danpitakkul@gmail.com
Author

p.danpitakkul@gmail.com

หากเราตามงานเกษตรในเมืองของประเทศแอฟริกา เช่น เคนยา ก็มักจะพบเทคนิคการทำเกษตรที่ดูแปลกตาอยู่ไม่น้อย โดยหนึ่งในนั้นคือ สวนผักในถุง ซึ่งตอบโจทย์การผลิตอาหารในพื้นที่จำกัดตามบ้านเรือนต่างๆ เป็นสวนผักแนวตั้งที่เป็นระบบดิน ใช้ต้นทุนต่ำ แถมผลผลิตที่ได้ก็ไม่เลวเลยทีเดียว

เมื่อผักเราโดนหนอนหรือแมลงรุกราน เราก็ต้องรู้ก่อนว่าเป็นศัตรูพืชชนิดใดเพื่อที่เราจะได้เลือกสมุนไพรหรือวิธีการจัดการเพื่อควบคุมการระบาดไม่ให้แปลงผักของเราเสียหายจนเกินไป มาครั้งนี้เรามาทำความรู้จักแมลงกลุ่มปากกัดกันค่ะ

บนทางเดินริมทะเลของ Coney Island ซึ่งเป็นสวนผักชุมชนที่ครั้งหนึ่งเคยเต็มไปด้วยผักและดอกไม้ที่กินได้ซึ่งส่งเสียงดังสนั่นในสายลมที่พัดโชย  เกือบทั้งหมดดำเนินการโดยผู้อพยพจากรัสเซีย ยูเครน เม็กซิโก และเปอร์โตริโก สวนผักแห่งนี้จัดหาอาหาร ยารักษาโรค และปลอบประโลมให้กับย่านบรูคลิน  “มันเป็นพื้นที่ที่ใหญ่และสวยงามมากสำหรับชุมชน” คุณ Yury Opendik ชาวโคนีย์ไอส์แลนด์ที่ดูแลสวนผักในช่วงปลายทศวรรษ 2000 โดย Opendik สร้างศาลาจากพาเลทไม้ในสวนผัก ซึ่งเขามักจะไปเยี่ยมในตอนเย็น  “มันนำความสงบสุขมาสู่ชีวิตฉันมากมาย” สวนผักช่วยปกป้องชุมชนในช่วงพายุเฮอริเคนแซนดี้ในปี 2555 ดูดซับและชะลอน้ำท่วมของพายุอันหนักหน่วง ผลพวงของพายุ Opendik และชาวเมืองคนอื่นๆ ได้มารวมตัวกันเพื่อสร้างสวนผักขึ้นใหม่หลังจากที่ถูกฝังอยู่ใต้ทราย แต่สิ่งนี้อยู่ได้ไม่นาน:…

เวลาเราไปตลาดสด เรามักเห็นเศษชิ้นส่วนปลาที่เรามักไม่ทานกัน อย่างเช่น หัวปลา เกร็ดปลา กางปลา หรือ เครื่องในถูกทิ้งไปเป็นขยะอย่างน่าเสียดาย ทั้งที่ความจริงเราสามารถนำไปหมักเป็นปุ๋ยปลาที่อุดมไปด้วยธาตุอาหารสำหรับมากมาย ซึ่งทำง่ายมากค่ะ

หากพูดถึงการทำปุ๋ยหมักในระดับครัวเรือน แต่ละบ้านมีส่วนช่วยในการจัดการกับขยะอาหารในบ้านของตัวเอง ไม่ว่าจะเป็นเศษผัก ผลไม้จากครัว หรือเศษใบไม้ ใบหญ้าในสวน หากปล่อยทิ้งไว้ก็จะเป็นขยะที่นอกจากจะเสียประโยชน์แล้ว ยังสร้างปัญหาและเพิ่มภาระในการจัดการขยะให้กับเมืองด้วย มาครั้งเราจะมาแนะนำการหมักปุ๋ยในตะกร้าดูค่ะ

เมื่อพูดถึงการทำน้ำหมัก ก็มีหลายสูตรให้เลือกใช้ ซึ่งแต่ละสูตรก็ไห้ผลดีตามวงจรขีวิตของพืช เมื่อเราปลูกไม้ผล ในช่วงแรกๆ ที่ต้นกำลังเจริญเติบโต เราก็จะเลือกใช้น้ำหมักจากพืชสดเพื่อบำรุงต้นให้โตดีและแข็งแรง แต่เมื่อต้นเริ่มออกดอกออกผลแล้ว ก็ควรเปลี่ยนมาใช้น้ำหมักจากผลไม้รสหวานเพื่อบำรุงดอกผลให้เจริญงอกงามแทนค่ะ

ชุมชนที่สร้างขึ้นเพื่อช่วยเหลือผู้ยากไร้ได้กลายเป็นอนุสรณ์และศูนย์กลางสำหรับการจัดคอนเสิร์ต ชั้นเรียน และการแสดงฟรี ผักออร์แกนิก  ปิกนิก  คอนเสิร์ตและการแสดงหุ่นกระบอก ทุกอย่างฟรี สิ่งที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นพื้นที่ว่างเปล่าในมินนิอาโปลิสตอนเหนือ ปัจจุบันกลายเป็นบ้านของสวนผัก Old Highland Peace Garden ที่ขับเคลื่อนโดยอาสาสมัคร ซึ่งเต็มไปด้วยกิจกรรมต่างๆ ในช่วงฤดูกาลปลูกและอื่น ๆ

ปัจจุบัน เพอร์มาคัลเจอร์ได้รับการพูดถึงเพิ่มมากขึ้น เป็นวิธีที่เน้น “ใช้” ผืนดินหรือธรรมชาติเพื่อทำการผลิต ไม่เป็นศัตรูกับธรรมชาติ ผ่านการใช้วัสดุอินทรีย์ ลดการใช้ทรัพยากร และไม่ขยะออกนอกพื้นที่ ซึ่งเราก็สามารถนำมาประยุกค์ใช้ในพื้นที่ผลิตอาหารในเมืองได้

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การผลิตและการตลาดด้านอาหารในท้องถิ่นมีได้เผชิญกับวิกฤตนานับประการ ผู้คนต่างเสาะหาอาหารมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่ใช่ในแง่ของรสชาติ ดีต่อสุขภาพ และปลอดภัย แต่ยังสนับสนุนชุมชนท้องถิ่นของพวกเขา ชาวนากำลังทำงานอย่างหนักเพื่อตอบสนองความต้องการและใช้ประโยชน์จากโอกาสทางเศรษฐกิจ ระบบอาหารของชุมชนหรือท้องถิ่นได้เกื้อหนุนเกษตรกรจำนวนมาก โดยเฉพาะเกษตรกรระดับกลางและผู้ผลิตรายย่อย พบว่า การผลิตและการขายเข้าสู่ระบบอาหารชุมชน คือ ทางเลือกเดียวสำหรับพวกเขา เนื่องจากไม่มีการประหยัดจากขนาดหรือทรัพยากรทางการเงินเพื่อแข่งขันในตลาดที่ใหญ่ขึ้น เพื่อตระหนักถึงความสำคัญของระบบอาหารท้องถิ่น กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาได้พัฒนาโครงการ Know Your Farmer Know Your Food มุ่งสร้างความเข้มแข็งในความสัมพันธ์ระหว่างเกษตรกรและผู้บริโภคภายในสหรัฐอเมริกา โดยโครงการนี้ได้สำรวจแนวคิดของระบบอาหารท้องถิ่นและจัดหาทรัพยากรเพื่อช่วยเหลือเกษตรกร ผู้บริโภคและชุมชนในการพัฒนาระบบอาหารที่ฟาร์มและธุรกิจที่สามารถทำกำไรและอยู่รอดได้ รวมถึงการดูแลทรัพยากรธรรมชาติ เสริมสร้างชุมชนและความสัมพันธ์ในชนบทและในเมืองมิสซูรี มาทำความรู้จักระบบอาหารท้องถิ่น was…

เริ้มสู่ปีใหม่ 2565 อากาศก็ยังคงเย็นสบาย ไม่ร้อนไม่หนาวจนเกินไป จะปลูกผักอะไรก็งามทั้งนั้น หลายท่านอาจนึกถึงแค่การปลูกผักสลัด แต่วันนี้ทางสวนผักจะมาแนะนำผัก 5 ชนิด ได้แก่ ผักกาดหอม ผักชี ขึ้นฉ่าย พริกขี้หนู และแตงกวา ให้ลองปลูกกันค่ะ