รูปแบบเทคนิคการทำเกษตรในเมือง พึ่งตนเองง่ายๆ สไตล์คนเมือง ห้องครัวคนเมือง บทความ


 
 ห้องครัวคนเมือง

ไข่เจียวดอกอัญชัน

 



         ห้องครัวคนเมือง สัปดาห์นี้ขอนำเสนอเมนู ไข่เจียวดอกอัญชัน โดยคุณนก Nok Bongkot
คุณเเม่คนเก่ง ที่มีลูกสาว 1 คน คุณนกบอกว่า "ปกติทำอาหารเองมานานแล้ว สาเหตุแรกๆเริ่มจากที่ส่วนตัวคุณนกเป็นคนกินเก่ง และค่อนข้างเลือกกิน เพราะไปซื้อเค้ากินมันไม่อิ่ม ไม่สะอาด ไม่อร่อยอีกต่างหาก พอมามีลูก ลูกกลายเป็นประเด็นหลัก คุณนกบอกว่าอยากให้ลูกได้กินอาหารดีๆ สด สะอาด และปลอดภัย เมื่อเป็นอย่างนี้ความคิดเดียวที่เกิดขึ้นเลยก็คือ "เราต้องปลูกให้ลูกกินเอง"


         คุณนกเล่าว่า"นกเป็นคนเมืองเต็มตัวค่ะครอบครัวเราอยู่บนอาคารสูง 4 ชั้น นกมีพื้นที่เล็กๆแค่ระเบียงตากผ้าเองค่ะแดดก็ไม่ 100% แต่ไม่สนค่ะ คิดตั้งแต่เริ่มจะปลูกแล้วว่าดินแค่กำมือเดียวผักก็โตได้ ลองดูสักตั้งน่า เพื่อลูก!!💪🏻ตั้งแต่ที่เริ่มลงมือจนถึงวันนี้ผลกำไรที่นกได้จากการลงมือปลูกผักกระถางบนตึกคือ นกได้สอนลูกสาวปลูกผักหยอดเมล็ด รดน้ำ พรวนดิน ตั้งแต่ 2 ขวบกว่ามันเป็นช่วงเวลาที่แม่ลูกมีความสุขมากทั้งคู่นะคะที่สำคัญนกได้ส่งความชอบของตัวเองผ่านกิจกรรมที่สอนให้ลูกได้ลงมือทำด้วยตัวเองการรดน้ำต้นไม้ เก็บผัก เก็บเห็ด เลยถือเป็นกิจกรรมโปรดของลูกสาวเสมอค่ะ:)"

        "ลองดูนะคะคนเมือง เวลาเปิดเตาตั้งหม้อ แล้วเดินไป เก็บผักริมระเบียงบ้านเรามาปรุงเองเนี่ย มันได้ความรู้สึกดีแบบบอกไม่ถูกเลยค่ะ"


         คราวนี้มาลองดูวิธีทำเมนูไข่เจียวดอกอัญชันสูตรคุณนกกันดูค่ะ

         ช่วงนี้ดอกอัญชันออกดอกเยอะมากๆค่ะ เก็บทุกวันก็จะหมุนเวียนเอามาทำได้หลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่ม หุงข้าวดอกอัญชัน กินสดแอ้มน้ำพริก แต่ที่ทำให้ลูกสาวกินบ่อยๆ คือ ไข่เจียวดอกอัญชันค่ะ สำหรับคนที่ยังไม่เคยปลูกต้นไม้ หรือไม่มั่นใจเรื่องการปลูกต้นไม้หายห่วงนะคะ เพราะอัญชันเลี้ยงง่าย โตง่าย ออกดอกตลอด ปลูกกระถางอยู่บนตึกเหมือนนกก็ยังออกดอกให้ได้ชื่นใจทุกวัน

วัตถุดิบที่ใช้คือ

: ไข่ไก่อนามัย

: น้ำมันรำข้าว

: น้ำปรุง (ฟาร์มพอสุข) จากตลาดนัดธรรมชาติ

: ดอกอัญชัน

: ข้าวไรซ์เบอรี่ จากนาข้าวอินทรีย์ไรซ์เบอรี่ของเพื่อนที่อยุธยาค่ะ

 

วิธีทำ

: ตอกไข่ใส่ชามผสม ตีให้เข้ากัน

: เติมน้ำปรุงปริมาณตามชอบ

: เด็ดกลีบดอกอัญชันโรยลงในชามผสมคนเบาๆ พักไว้

: ตั้งกระทะเทน้ำมันรำข้าว รอน้ำมันร้อนได้ที่ เทไข่ที่เตรียมไว้ลงกระทะ รอไข่เจียวฟูเหลืองพลิกกลับอีกด้าน

 

🌟ปิดเตาพร้อมเสริฟ์กับข้าวไรซ์เบอร์รี่ร้อนๆ เมนูสามัญประจำบ้านที่ใครๆก็อดใจไม่ไหวค่ะ

 



รับไข่เจียวหอมๆ กับข้าวสวยร้อนๆ สักจานไหมคะ




 | วันที่ 28/10/2559

อ่าน 599


 ผัดเผือกคั่วเกลือ
 ข้าวผัดไข่ใส่คุณด่าง
 แกงส้มผักตามใจ
 ไก่ย่างซอสมะม่วง
 แกงจืดผักรวมญาติ



โครงการสวนผักคนเมือง
912 ซอยงามวงศ์วาน 31 ซอยย่อย 7
ถนนงามวงศ์วาน อำเภอเมือง จังหวัดนนทบุรี 11000
โทร. 02-591-1195-6
cityfarm2010@hotmail.com
Design by Ngoscyber