รูปแบบเทคนิคการทำเกษตรในเมือง พึ่งตนเองง่ายๆ สไตล์คนเมือง ห้องครัวคนเมือง บทความ


 

ห้องครัวคนเมือง

ข้าวผัดไข่ใส่คุณด่าง


         ห้องครัวคนเมืองสัปดาห์นี้ ขอนำเสนอเมนูข้าวผัดไข่ใส่คุณด่าง โดยคุณลี่ Anchalee Saelee

        วอเตอร์เครสด่างเป็นพืชที่ปลูกง่าย ใช้กิ่งปักชำก็งอกงามดี ใช้เป็นไม้ประดับก็ได้ ทานก็อร่อย ซึ่งส่วนใหญ่เราจะเห็นที่ขายในห้างเป็นแบบใบเขียวค่ะ เป็นผักที่เหมาะสำหรับ มือใหม่หัดปลูก อยู่ได้ในที่แดดรำไรจนถึงแดดจัด โตเร็ว ชอบน้ำมาก สามารถนำมาทำอาหารได้หลายเมนู ต้ม ผัด เจียวไข่ ใส่มาม่า ผู้เขียนชอบเรียกวอเตอร์เครสว่า "ผักสามัญประจำบ้าน"
        วันนี้จึงลองนำมาใส่ในข้าวผัดดู เป็นจริงดังที่คาดไว้ อร่อย มีเนื้อสัมผัสนุ่มหนึบ และมีประโยชน์มากมาย



ข้าวผัดไข่ใส่คุณด่าง

ส่วนผสม
ข้าวสวย 1 ถ้วย (ข้าวที่จะนำมาทำข้าวผัดควรเป็นข้าวที่หุงสวย ไม่แฉะ ยิ่งค้างคืนได้ยิ่งดีค่ะ)
ไข่ไก่ 1 ฟอง
หมูสับ 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้เห็ดสับแทนได้)
น้ำมันรำข้าว, กระเทียม, ซีอิ้ว, ดอกเกลือ, น้ำตาล,พริกไทย, วอเตอร์เครสด่าง, ต้นหอม

วิธีทำ
-ใส่น้ำมัน และกระเทียมลงเจียวให้หอม
-ใส่หมูสับรวนจนเกือบสุก ตอกไข่ลงในกะทะ ผัดให้เข้ากัน
-ใส่ข้าวสวยลงผัดสักครู่ ปรุงรสด้วยดอกเกลือ ซีอิ้ว น้ำตาล และพริกไทย
-ใส่วอเตอร์เครสด่างและต้นหอม ผัดเร็วๆให้พอสลดแล้วจึงปิดไฟ



 

 

ประวัติสมาชิกห้องครัวคนเมือง


คุณลี่ Anchalee Saeleeสมาชิกห้องครัวคนเมืองเริ่มปลูกผักครั้งแรกหลังน้ำท่วมใหญ่ปี54 เริ่มด้วยการซื้อเมล็ดผักที่เป็นซองๆมาโรยบนพื้นที่ว่าง ที่ต้นไม้ตายไปเพราะน้ำท่วม ได้กินบ้าง ไม่ได้บ้างตามประสาคนไม่เคยปลูกผักมาก่อน แต่สิ่งที่จูงใจให้ศึกษาหาความรู้เพิ่มเติม และตั้งใจปลูกอย่างจริงจังคือ รสชาติ ที่เป็นธรรมชาติของผักแต่ละชนิดที่ปลูกเอง ความหวาน กรอบ อร่อย ที่หาไม่ได้จากผักตลาด

พอเริ่มรู้จักกลุ่ม "เมื่อคนเมืองอยากปลูกผัก" การทำพื้นที่ข้างบ้านให้เป็นสวนผักก็เริ่มจริงจังขึ้นเรื่อยๆ
ยิ่งพอได้รู้จักการทำปุ๋ยหมักแบบไม่พลิกกองแม่โจ้ ยิ่งทำให้การปลูกผักสนุกยิ่งขึ้นการทดลองสิ่งแปลกใหม่ก็ตามมาเรื่อยๆ เช่น การเลี้ยงไส้เดือน การเพาะเห็ด เป็นต้น

"เริ่มต้นด้วย มีพื้นที่ว่าง โรยเมล็ดลงไป เก็บเกี่ยวความสุขทุกวัน ใครๆก็ทำได้ค่ะ"


 | วันที่ 25/11/2559

อ่าน 575


 ยำถั่วพู & ถั่วฝักยาวจากสวน
 ปูกระเบื้องม้วน
 โคลสลอว์ สลัดกะหล่ำปลีโฮมเมด
 ผักห่อพอดีคำ
 แกงส้มไควาเระ



โครงการสวนผักคนเมือง
912 ซอยงามวงศ์วาน 31 ซอยย่อย 7
ถนนงามวงศ์วาน อำเภอเมือง จังหวัดนนทบุรี 11000
โทร. 02-591-1195-6
cityfarm2010@hotmail.com
Design by Ngoscyber