รูปแบบเทคนิคการทำเกษตรในเมือง พึ่งตนเองง่ายๆ สไตล์คนเมือง ห้องครัวคนเมือง บทความ


 

ไข่เจียวพระอาทิตย์ สไตล์กองคาราวานทรัคฟาร์ม

                คงเป็นที่รู้จักกันดีว่า ไข่พระอาทิตย์ เป็นเมนูพระราชทานที่สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ได้นำสูตรพระราชทานให้ไปตีพิมพ์ลงหนังสือ “สูตรอาหารต้นตำหรับข้าวหอมมะลิไทยในครัวนานาชาติ”  พระองค์ทรงบันทึกข้อความให้หนังสือไว้ด้วยว่า “เมื่อข้าพเจ้ายังเด็ก พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวเคยทรงประกอบอาหารพระราชทานเรียกว่า ไข่พระอาทิตย์” โดยส่วนผสมได้แก่ ไข่ไก่ ข้าวสวย น้ำปลา และน้ำมันพืช


                Truck Food ในกองคาราวาน Truck Farm ที่ทำงานสร้างกระบวนการเรียนรู้ให้เด็กได้เรียนรู้เรื่องผักและอาหาร จึงได้นำเมนูนี้มาประยุกต์เพิ่มเติม โดยเติมส่วนผสมของผักลงไปด้วย เพื่อให้เด็กๆได้เรียนรู้เมนูอาหารง่ายๆที่ทำจากผัก และได้ลองกินผัก (แบบที่ไม่รู้สึกว่าตัวเองกินผักด้วย) ขอบอกว่าเป็นเมนูที่เด็กๆตื่นเต้นกันมาก และก็พูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อย แม้ว่าบางคนจะไม่เคยกินผัก หรือไม่ชอบกินผักมาก่อนก็ตาม คุณพ่อคุณแม่หลายคนถึงก็แปลกใจ บอกว่าลูกกินผักได้ด้วยหรอ  ลองมาดูกันนะคะว่าทีมงานของ Truck Food เขาใส่อะไรลงไปในไข่เจียวพระอาทิตย์บ้าง



                ส่วนผสมของเมนูไข่เจียวพระอาทิตย์คือ

1.             หัวหอมใหญ่

2.             ถั่วพู

3.             ดอกชมจันทร์

4.             อ่อมแซบ หรือตำลึงหวาน

5.             ผักบุ้ง

6.             ตำลึง

7.             ดอกอัญชัน

8.             งา

9.             ไข่ไก่อารมณ์ดี

10.          น้ำปลา

11.         น้ำมันมะพร้าว

12.         ข้าวหอมมะลิแดง



 

วิธีทำคือ

-          ซอยผักทุกอย่างให้ละเอียด ยกเว้นดอกอัญชัน สามารถใส่ลงไปเป็นดอกได้เลย

-          ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีไข่เหมือนตอนจะทำไข่เจียว ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่งาดำ และผักทุกชนิดที่เตรียมไว้ลงไป

-          ใส่ข้าวหอมมะลิแดง ตีให้เข้ากัน โดยปริมาณไข่กับข้าวที่ใส่คือ 1 ต่อ 1 คือถ้าใส่ไข่ 2 ฟอง จะใส่ข้าว 2 ทัพพี

-          ใส่น้ำมันไม่ต้องเยอะมากลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเทไข่ลงไป

-          เมื่อไข่สุกดีแล้ว ก็ตักใส่จาน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ให้เด็กได้จิ้มกินเอง



บ้านไหนเด็กๆไม่ค่อยชอบกินผัก ลองชวนกันทำเมนูไข่เจียวพระอาทิตย์นี้ดูนะคะ รับรองอร่อยติดใจใครเลยคนเลยทีเดียว


 


ขอบคุณเมนูเด็กแสนอร่อย จากพี่กุน พี่กัน พี่เอ จากรถ Food Truck ค่ะ


 | วันที่ 24/01/2560

อ่าน 489


 ยำหนมเส้น กับถั่วงอกและใบแมงลักที่ปลูกเอง สูตรเด็ดจากคุณป้อม
 ราดหน้าผักไชยากับสารพัดผักพื้นบ้าน
 ไข่เจียวพระอาทิตย์ สไตล์กองคาราวานทรัคฟาร์ม
 เพาะเห็ดง่ายๆด้วยขอนไม้
 มาทำซอสมะเขือเทศ ซอสพริกไว้กินเองกันเถอะ



โครงการสวนผักคนเมือง
912 ซอยงามวงศ์วาน 31 ซอยย่อย 7
ถนนงามวงศ์วาน อำเภอเมือง จังหวัดนนทบุรี 11000
โทร. 02-591-1195-6
cityfarm2010@hotmail.com
Design by Ngoscyber