รูปแบบเทคนิคการทำเกษตรในเมือง พึ่งตนเองง่ายๆ สไตล์คนเมือง ห้องครัวคนเมือง บทความ


 

ห้องครัวคนเมือง

โคลสลอว์สลัดกะหล่ำปลีโฮมเมดโดยคุณป้อม Pom Suetorchart




ห้องครัวคนเมืองครั้งนี้ขอนำเสนอเมนูออกไปทางฝรั่งหน่อยนะคะ พอดีตัดกะหล่ำปลีมาได้หัวนึงค่ะ(ผลงานที่ภูมิใจมากกก) คิดอยู่ว่าทำอะไรดี อยากทานมื้อเย็นที่ไม่ใช่ข้าว จะเอากะหล่ำปีมาซอยใส่ผักสลัดก็กระไรอยู่ ง่ายไปนะ



อยากทำโคลสลอว์ แบบที่เค้ากินกับไก่ทอดของยี่ห้อคุณลุงผู้พันถือไม้เท้าอ่ะ พอดีมีไก่จากแทนคุณออร์แกนิคฟาร์มชำแหละชิ้นส่วนมาให้เสร็จ เลยจัดการเอาสะโพกไก่มาคลุกเกลือพริกไทย เด็ดโรสแมรีที่ปลูกไว้มาหมักไก่ไว้ก่อน



จากนั้นก็มาทำโคลสลอว์(ขอเรียกว่าสลัดกะหล่ำปลีละกันนะคะ)

หั่นกะหล่ำปลี แล้วนำมาสับให้ละเอียด

มีแครอทค้างตู้อยู่พอดี สับละเอียด ใช้หมดหัวเลย

หอมใหญ่สับละเอียดครึ่งหัว

เครื่องปรุง

มายองเนสประมาณหนึ่งถ้วย

โยเกิร์ต(ทำไว้เองเป็นหม้อเลยค่ะ)ใส่ประมาณหนึ่งถ้วย

แต่งรสด้วยดอกเหลือสัก1/4 ช้อนชา

คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสดู เติมเครื่องได้ตามที่ชอบนะคะ

เสร็จแล้วเอาเข้าตู้เย็น เวลากินเราจะกินเย็นๆค่ะ กินไม่หมดก็เก็บไว้ได้



คราวนี้มาดูวิธีทำไก่ค่ะ

สำหรับไก่ที่หมักไว้ก็ทำแบบไม่ทอดค่ะ ใช้อบในกระทะ

วิธีทำคือ ตั้งกระทะให้ร้อน ไม่ต้องใส่น้ำมัน  เอาไก่ด้านที่มีหนังลงแล้วหรี่ไฟลงครึ่งนึง หาฝามาครอบไก่ไว้ คอยเปิดดูเนื้อไก่จะสุกขาวด้านบน จากนั้นก็กลับด้านค่ะ ปิดอีกครั้ง ไม่นานเปิดฝาออก พลิกส่วนที่เป็นหนังลงจี่อีกครั้ง หนังไก่จะแห้งขึ้น ตักใส่จานได้เลย ไม่ต้องปรุงอะไรให้ยุ่งยาก




ผักสลัดก็ปลูกเอง จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟให้คุณพ่อบ้านค่ะ

สำหรับกะหล่ำปลีแนะนำว่าควรหาซื้อที่เค้าปลูกแบบเกษตรอินทรีย์จะดีที่สุดนะคะ(เพราะปลอดภัยจากการใช้ยา และปุ๋ยเคมี)เพราะเมนูนี้เรากินสดค่ะ


 | วันที่ 07/04/2560

อ่าน 284


 ต้มจืดตำลึงเต้าหู้หมูสับ
 ต้มจืดหน่อไม้ใบมะกรูด
 ยำดอกชมจันทร์กุ้งสด
 ข้าวผัดตะลุยสวนมินิ
 ยอดมันหวานญี่ปุ่นผัดน้ำมันงา



โครงการสวนผักคนเมือง
912 ซอยงามวงศ์วาน 31 ซอยย่อย 7
ถนนงามวงศ์วาน อำเภอเมือง จังหวัดนนทบุรี 11000
โทร. 02-591-1195-6
cityfarm2010@hotmail.com
Design by Ngoscyber