รูปแบบเทคนิคการทำเกษตรในเมือง พึ่งตนเองง่ายๆ สไตล์คนเมือง ห้องครัวคนเมือง บทความ


 

ห้องครัวคนเมือง

มะเขือม่วงผัดมิโซะ (Nasu Miso)
ห้องครัวคนเมืองประจำสัปดาห์นี้ ขอนำเสนอเมนูง่ายๆ สไตล์ญี่ปุ่นหน่อยนะคะ
เมนูที่ว่านี้ก็คือมะเขือม่วงผัดมิโซะ โดยคุณจิ่น  Jin Kaveeviraan



มะเขือม่วงลูกใหญ่อย่างนี้ เป็นมะเขือม่วงจากต่างประเทศ แต่ก็สามารถปลูกได้ในเมืองไทยเหมือนกัน วิธีปลูกก็เหมือนปลูกมะเขือทั่วไป คือปรุงดินให้ดี แล้วก็ควรได้รับแดดเต็มวัน

มะเขือม่วงนี้ นอกจากจะลูกใหญ่แล้ว ยังมีประโยชน์ไม่น้อย ไม่ว่าจะเป็นช่วยลดการบีบตัวของกล้ามเนื้อเรียบ ต้านมะเร็ง บำรุงหัวใจ ลดความดันเลือด บรรเทาอาการของโรคเบาหวาน เนื่องจากมะเขือม่วงมีสรรพคุณคล้ายกับอินชูลิน ช่วยลดปริมาณน้ำตาลในเลือด ช่วยขับพยาธิ ลดการอับเสบ ทำให้ตับแข็งแรงทำงานได้ มีคุณภาพ



สำหรับส่วนผสมของเมนูนี้คือ
มะเขือม่วงยักษ์
มิโซะ(เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น)
น้ำตาลทรายแดง
หอมใหญ่
ต้นหอม
ต้นหอม
มะเขือเทศ
งาขาว
มิริน(เหล้าหวาน)/สาเก ใส่หรือไม่ก็ได้



วิธีทำ

1. ผัดมิโซะ น้ำตาลทรายแดง และหอมใหญ่ ให้เข้ากัน เติมน้ำสะอาด แล้วเคี่ยวด้วยไฟกลางให้งวด จะได้ซอสมิโซะ

2.  นำมะเขือม่วงยักษ์ที่หั่นแล้วลงไปผัดกับซอสมิโซะจนมะเขือสุก

3. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอม มะเขือเทศ และงาขาว



เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูอร่อยแบบญี่ปุ่นๆแล้วค่ะ


 | วันที่ 21/04/2560

อ่าน 447


 ข้าวผัดไข่ใส่คุณด่าง
 พายมันเทศ
 แกงส้มผักตามใจ
 ขนมปังฟักข้าว
 ไก่ย่างซอสมะม่วง



โครงการสวนผักคนเมือง
912 ซอยงามวงศ์วาน 31 ซอยย่อย 7
ถนนงามวงศ์วาน อำเภอเมือง จังหวัดนนทบุรี 11000
โทร. 02-591-1195-6
cityfarm2010@hotmail.com
Design by Ngoscyber