รูปแบบเทคนิคการทำเกษตรในเมือง พึ่งตนเองง่ายๆ สไตล์คนเมือง ห้องครัวคนเมือง บทความ


 

"จากหัวมันหวานญี่ปุ่นสู่ยอดมันหวานญี่ปุ่นผัดน้ำมันงา"

โดย คุณ Nat Pantasiree

 

 

เมื่อมันหวานญี่ปุ่นมันแพงนัก ก็ทดลองปลูกมันเองซะเลย และมั่นใจได้ว่าปลอดภัย วิธีปลูกก็ง่ายๆ

1)    เริ่มจากการตัดหัวมันแช่น้ำจนรากและยอดงอกออกมา

2)    จับลงดินที่ปรุงที่มีความซุยเกือบมิดหัว

3)    รดน้ำให้ชุ่มชื้นเช้าเย็นแต่ไม่แฉะ


ผ่านไป 3 เดือนทอดยอดออกมามากมาย ระหว่างรอการลงหัว (ซึ่งยังต้องรออีกหลายเดือน) ก็จับเอายอดอ่อนมาผัดกินไปก่อนกันดีกว่าค่ะ ^^


เมนูนี้ มีส่วนประกอบแค่ 5 อย่าง:

-  ยอดมันหวานที่ตัดมาสดๆ (นำมาตัดเป็นท่อนสั้นๆ และแช่น้ำเพื่อล้างยางออกสักพัก)

-  กระเทียมไทยล้างน้ำแล้วสับหยาบ

-  พริกแห้งล้างน้ำแล้วซอยละเอียด (พริกแห้งนี้ได้มาจากบ้านของคนรู้จักที่ปลูกพริกและตากแห้งเอง มั่นใจได้ว่าสะอาดปลอดภัย)

-  ซีอิ๊วขาว

-  น้ำมันงา


วิธีทำก็เหมือนผัดผักปกติทั่วไปนะคะ: เจียวกระเทียมและพริกแห้งในน้ำมันงาให้เหลืองหอม แล้วใส่ยอดมันที่สะเด็ดน้ำแล้ว ผัดแป๊บเดียวพอยอดมันสลดก็เสร็จ พร้อมทานแล้วค่ะ ^^


#เมนูจานด่วนง่ายๆจากผักในครัวเรือน

 


 | วันที่ 15/09/2560

อ่าน 84


 ไชยาไฟเเดง เเละไชยาผัดไข่
 ใบหม่อนคั่วเกลือ
 แกงส้มไควาเระ
 ต้มฟักโครงไก่ใส่ใบหม่อน
 ยำดอกชมจันทร์กุ้งสด



โครงการสวนผักคนเมือง
912 ซอยงามวงศ์วาน 31 ซอยย่อย 7
ถนนงามวงศ์วาน อำเภอเมือง จังหวัดนนทบุรี 11000
โทร. 02-591-1195-6
cityfarm2010@hotmail.com
Design by Ngoscyber