รูปแบบเทคนิคการทำเกษตรในเมือง พึ่งตนเองง่ายๆ สไตล์คนเมือง ห้องครัวคนเมือง บทความ


 

ผักห่อพอดีคำ

โดย คุณ Nat Pantasiree

 

 

ช่วงฤดูฝนนี้ อ่อมแซ่บที่ลงดินไว้กำลังงามดี ประจวบเหมาะกับโหระพาที่ได้กิ่งแก่ตัดจากบ้านคนรู้จักมาปักชำก็กำลังแตกยอดงามดีเลยเช่นกัน เลยจับมารวมกับผักและเนื้อสัตว์ที่มีอยู่ในตู้เย็น ออกมาเป็นผักห่อพอดีคำค่ะ

 

 

วัตถุดิบง่ายๆ ตามที่หาได้ :

   -   ผักเท่าที่มีและกลิ่นรสไม่แย้งกัน (จานนี้ใช้ อ่อมแซ่บ โหระพา ฟักทองหั่นเต๋าเล็ก และถั่วแระญี่ปุ่นที่สุกแล้ว)
   -   เนื้อสัตว์ตามใจชอบ (จานนี้ใช้กุ้งสดหั่นพอดีคำ และ หมูสับหมักน้ำมันงา งาดำและงาขาว)
   -   แผ่นแป้งห่อ

 

 

วิธีทำ :

   -    รวนหมูสับหมักน้ำมันงา งาดำและงาขาว กับกุ้งสดในน้ำมันรำข้าว เหยาะซีอิ๊วขาวกับดอกเกลือเล็กน้อยพอมีรส
   -    พอเนื้อสัตว์สุก ค่อยใส่ฟักทอง และรวนอีกครั้งจนฟักทองสุกแต่ไม่เละ
   -    ตัดแป้งห่อพอดีคำที่จะห่อ เอาแผ่นแป้งผ่านน้ำเร็วๆ แล้วมาห่อได้เลยค่ะ
   -    วางผักบนแป้ง ใส่เครื่องเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้ว ตบท้ายด้วยถั่วแระสักเม็ด เพิ่มความมันเวลาเคี้ยว
   -    ห่อแผ่นแป้งเป็นคำๆ ตามใจชอบ ก็เป็นอันเสร็จค่ะ

 

 

เวลาเคี้ยวจะได้ความกรอบหวานของผัก ความมันของถั่วแระ ความหอมนิดๆ ของโหระพากับน้ำมันงา และความนุ่มของเนื้อสัตว์ กินเป็นอาหารจานหลัก หรือทานเล่นก็ได้ค่ะ เพราะมีสารอาหารครบ 5 หมู่ในคำเดียว ^^

 


 | วันที่ 21/09/2560

อ่าน 171


 ผักห่อพอดีคำ
 สายบัวผัดปลาน้ำดอกไม้
 ใบหม่อนคั่วเกลือ
 ต้มจืดหน่อไม้ใบมะกรูด
 ส้มตำเเป๊ะตำปึง



โครงการสวนผักคนเมือง
912 ซอยงามวงศ์วาน 31 ซอยย่อย 7
ถนนงามวงศ์วาน อำเภอเมือง จังหวัดนนทบุรี 11000
โทร. 02-591-1195-6
cityfarm2010@hotmail.com
Design by Ngoscyber