รูปแบบเทคนิคการทำเกษตรในเมือง พึ่งตนเองง่ายๆ สไตล์คนเมือง ห้องครัวคนเมือง บทความ


 

เห็ดโคนคนเมือง

โดย คุณ Poope Supattra Usaha

 

คนเมืองปลูกเห็ดโคนดูจะยาก เลยเอาก้อนเห็ดโคนญี่ปุ่นมาลองเพาะดู พอจะออกดอกมาให้ได้ลิ้มชิมรสช่วงเทศกาลเห็ดโคนพอดีค่ะ 

 

 

ขั้นตอนการเตรียม:

1. ก่อนอื่นเตรียมขนมปังก่อนนะคะ จะทำเองหรือจะซื้อตามแหล่งที่เราไว้ใจได้ก็ได้ค่ะ ตามแต่สไตล์คนทานเลย ในภาพเป็นขนมปังเบอร์เกอร์ soft roll

 

 

2. ส่วนผสมหน้าเห็ดโคน:

   -  เห็ดโคนญี่ปุ่น (ใครมีเห็ดอื่นลองทำดูได้นะคะ)

   -  น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

   -  กระเทียมสับ 2-3 กลีบ

   -  น้ำตาลทรายแดง

   -  ดอกเกลือ

   -  พริกไทยอย่างละหยิบมือค่ะ

   -  ที่ขาดไม่ได้คือ "ซอสเติมเต็ม" ที่หมักจากใบไชยาค่ะ

 

 

   ขั้นตอนการทำ:

   -  เห็ดโคนล้างสะอาด ซอยเป็นชิ้นเล็กๆ หรือจะใช้ทั้งดอกก็ได้ค่ะ แล้วแต่สะดวกเลย

   -  ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมลงไปผัดให้พอมีกลิ่น

   -  ตามด้วยเห็ดโคนญี่ปุ่นและส่วนผสมที่เตรียมไว้ ลงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ยกพักไว้

 

 

3. ไข่ดาว: ตั้งกระทะไฟอ่อนๆ ตอกไข่ใส่ลงไป ใครชอบไข่สุกก็เร่งไฟแรงขึ้นหน่อยได้นะคะ

 

ขั้นตอนการทำ:

1. หั่นขนมปัง

2. นำผักที่เตรียมไว้จัดวางลงบนแผ่นขนมปัง (วันนี้เด็ดวอเตอร์เครสกับอ่อมแซบใบด่างมาทำค่ะ ใครมีผักอะไรที่ปลูกเองก็เตรียมมาใส่ได้เลยนะคะ)

3. ตามด้วยไข่ดาว

4. ตามด้วยชีสอะไรก็ได้ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)

5. นำเห็ดที่ผัดไว้ราดลงบนไข่ดาว ในภาพมีผงโรยข้าวใบไชยาด้วยนะคะ โรยนิดหน่อยเพิ่มโปรตีนให้ร่างกายค่ะ

 

 

เป็นอันเสร็จเรียบร้อย! กับ "เมนูเห็ดโคนคนเมือง" ถ้าชอบเข้มข้นหน่อย ราดซอสเติมเต็มอีกนิดหน่อยนะคะ ขอให้ทุกท่านมีความสุข อิ่มอร่อยกับอาหารในทุกๆ มื้อค่ะ ^^

 


 | วันที่ 20/10/2560

อ่าน 61


 ยำขมิ้นขาวกุ้งสด
 ปูกระเบื้องม้วน
 แกงจืดผักรวมญาติ
 แซลม่อนย่าง ราดซอสเทอริยากิ(เต็มเต็ม)
 ทำผักดองกินเอง



โครงการสวนผักคนเมือง
912 ซอยงามวงศ์วาน 31 ซอยย่อย 7
ถนนงามวงศ์วาน อำเภอเมือง จังหวัดนนทบุรี 11000
โทร. 02-591-1195-6
cityfarm2010@hotmail.com
Design by Ngoscyber