รูปแบบเทคนิคการทำเกษตรในเมือง พึ่งตนเองง่ายๆ สไตล์คนเมือง ห้องครัวคนเมือง บทความ


 

ไข่ยัดไส้ธัญพืช

โดย คุณ Anchalee Saelee

 

อาหารจานนี้ตั้งใจจะลดการกินเนื้อสัตว์ และเพิ่มโปรตีนจากพืชมาแทนค่ะ ทำง่ายๆ เหมือนไข่ยัดไส้ทั่วไป แค่แทนเนื้อสัตว์บางส่วนด้วยถั่วชนิดต่างๆ

 

 

ส่วนผสม:

- ไข่ไก่ 2 ฟอง

- เมล็ดถั่วต่างๆ ต้มสุก (ถั่วเขียว ถั่วแดง ถั่วขาว ลูกเดือย) 3 ช้อนโต๊ะ

- เนื้อกุ้งหั่นหยาบ 1ช้อนโต๊ะ

- หอมใหญ่ แครอท มะเขือเทศหั่นเต๋า รวมกัน 3 ช้อนโต๊ะ

- กระเทียม พริกไทย

- น้ำมันรำข้าว ดอกเกลือ ซีอิ้วใบหม่อน

 

วิธีทำ:

1) ผัดไส้ เริ่มจาก ใส่น้ำมันรำข้าว เจียวกระเทียวพอหอม ใส่หอมใหญ่ และแครอท ลงผัดสักครู่

2) พอหอมใหญ่เริ่มใส ใส่กุ้ง ผัดสักครู่ พอกุ้งสุกจึงใส่ธัญพืชต่างๆ ลงผัด

3) ปรุงรสด้วยดอกเกลือ และซีอิ้วใบหม่อน ใส่พริกไทยป่น แล้วจึงปิดไฟ

4) ทำแผ่นไข่ เริ่มจาก ตีไข่ให้เข้ากันเบาๆ อย่าให้มีฟองอากาศ ปรุงรสด้วยซีอิ้วใบหม่อนเล็กน้อย

5) ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าว ครึ่งช้อนโต๊ะ ทาน้ำมันให้ทั่วกระทะ ใช้ไฟปานกลาง ค่อยๆ เทไข่ลงไปวนเป็นวงกว้าง

6) ค่อยๆ เอียงกระทะให้ได้ไข่เป็นแผ่น เพื่อใช้ห่อไส้ที่เตรียมไว้

7) เมื่อไข่สุก ดูจากไข่จะร่อนออกจากกระทะ ปิดไฟ

8) ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ตรงกลาง พับมุม 4 ด้านให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส

9) นำจานใบใหญ่มาคว่ำลงในกระทะ จับก้นจานให้แน่น จึงหงายจานขึ้น จะได้ไข่ยัดไส้มาอยู่ในจานโดยที่ไม่ต้องใช้ตะหลิวตัก

10) ใช้มีดกรีดตรงกลางให้เป็นรูป X เพื่อเปิดให้เห็นไส้ด้านใน พร้อมเสิร์ฟค่ะ ^^

 

 


 | วันที่ 03/11/2560

อ่าน 45


 ผักห่อพอดีคำ
 เชียงดาผัดไข่
 ใบหม่อนคั่วเกลือ
 สลัดไข่ม้วน
 ต้มฟักโครงไก่ใส่ใบหม่อน



โครงการสวนผักคนเมือง
912 ซอยงามวงศ์วาน 31 ซอยย่อย 7
ถนนงามวงศ์วาน อำเภอเมือง จังหวัดนนทบุรี 11000
โทร. 02-591-1195-6
cityfarm2010@hotmail.com
Design by Ngoscyber