รูปแบบเทคนิคการทำเกษตรในเมือง พึ่งตนเองง่ายๆ สไตล์คนเมือง ห้องครัวคนเมือง บทความ


 

ทาร์ตมะนาวและแซนด์วิชดอกไม้แบบกลม

โดย ป้าจาย แม่มดดอกไม้

 

สูตรทาร์ตมะนาว

 

 

เตรียมอุปกรณ์และวัตถุดิบ:

- ขนมปังโฮลวีทแบบแผ่น

(จะใช้ยี่ห้อไหนก็ได้ค่ะตามสะดวก)

- ไข่ไก่ 2 ฟอง

- นมจืด 200 มล. 1 ขวด

- เลมอน 1-2 ลูก

- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ

- ฟอยล์เงินห่ออาหาร

- ถ้วยขนาดเล็กสำหรับทำแม่พิมพ์

- ไม้นวดแป้ง

(ถ้าไม่มี ใช้อุปกรณ์อะไรก็ได้นะที่สามารถเอามานวดแผ่นขนมปังให้แบนได้)

- เขียง

- กระทะ

- ตะหลิวสำหรับคน

- ชามและช้อน

- เตาอบขนมปัง

 

ขั้นตอนการทำ:

เริ่มจากทำไส้ทาร์ตมะนาวกันก่อนนะคะ เพราะถ้าเตรียมแม่พิมพ์ขนมปังไว้ กว่าจะได้ไส้ทาร์ตมะนาว ขนมปังแห้งแข็งพอดี

1. ตอกไข่ 2 ฟอง กับนมจืด 1 ขวด คนผสมกันในชาม

(ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้เครื่องปั่น เพราะว่าจะได้เนื้อที่เนียนเข้ากัน)

2. ซอยผิวเลมอนให้ละเอียด ให้ได้ประมาณ 1 ช้อนชา แล้วใส่ลงในชามไข่กับนม

 

 

3. ฝานเลมอนเป็นแผ่นบางๆ 1-2 แผ่น เพื่อเก็บไว้ใช้ตกแต่งในภายหลัง

4. บีบน้ำเลมอนประมาณ 1-2 ลูก คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วชิมรสชาติให้ได้เปรี้ยวตามชอบ

5. เมื่อได้รสชาติเปรี้ยวที่ถูกใจแล้ว ให้ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน

6. เทส่วนผสมในชามลงในกระทะ และคนอยู่เรื่อยๆ

 

 

7. พอเริ่มข้นเล็กน้อย ให้เติมเนยจืดลงไป และคนต่อ

 

 

8. คนจนได้เนื้อข้นๆ แบบสังขยา

 

 

9. ปิดไฟ ตั้งกระทะทิ้งไว้ เราจะมาเตรียมแป้งทาร์ตจากแผ่นขนมปังกัน

10. นำขนมปังแผ่น 1 แผ่น มารีดให้แบน

 

 

11. ทาเนยจืดลงด้านหนึ่งของหน้าขนมปัง

12. ตัดฟอยล์เงินให้มีขนาดใหญ่พอสำหรับรองถ้วยแม่พิมพ์ และกดใส่ถ้วยทำเป็นถ้วยแม่พิมพ์

 

 

13. จับจีบขนมปังที่เราได้ทาเนยไว้แล้ว โดยให้ด้านที่มีเนยอยู่ด้านใน แล้วกดใส่ถ้วยแม่พิมพ์

14. ตักไส้ครีมทาร์ตใส่ถ้วยขนมปังที่เราเตรียมไว้

 

 

15. นำเลมอนที่เราฝานไว้แล้ว มาหั่นเป็น 4-6 ส่วน แล้ววางบนหน้าครีมที่เราตักใส่ถ้วยขนมปัง

16. ถอดฟอยล์เงินออกมาจากถ้วยชาม นำทั้งถ้วยฟอยล์เงินเข้าตู้อบ

 

 

17. ใช้อุณหภูมิปานกลาง ตั้งค่าไว้ประมาณ 5-10 นาที ลองสังเกตดูว่าให้ขนมปังมีความกรอบ แต่ไม่ถึงกับขอบไหม้

 

เสร็จเรียบร้อยแล้วค่าา!!

 กับทาร์ตมะนาวโฮมเมด จากแผ่นขนมปังง่ายๆ ที่เด็กๆ ก็ทำได้ ผู้ใหญ่ก็ทำดี จัดวางใส่จาน ประดับด้วยดอกไม้ ก็เก๋ๆ ไปอีกแบบนะคะ

ยังไม่หมดเพียงเท่านี้! ป้าจายยังมีสูตรการทำแซนด์วิชแบบง่ายๆ แต่ว่าดูดีน่าทานมากมาฝากกันด้วยค่า

 

สูตรแซนด์วิชดอกไม้แบบกลม

 

 

เตรียมอุปกรณ์และวัตถุดิบ:

 - ขนมปังโฮลวีทแบบแผ่น

- ดอกไม้หลากหลายชนิด (อัญชัน, ดาวเรือง, ดอกเข็ม, กุหลาบ, เฟื่องฟ้า, ดอกโสน, มะลิ, ชบา, ซ่อนกลิ่น)

 

 

*เคล็ดลับการเก็บดอกไม้มาปรุงอาหาร คือ เก็บสดเมื่อจะใช้ หรือเก็บแล้วนำเข้าตู้เย็นทันทีโดยไม่ต้องล้างน้ำก่อน เพราะหากล้างก่อน ดอกไม้จะช้ำและเสียเร็ว เมื่อนำออกมาใช้ค่อยล้าง

**ไม่ใช่ดอกไม้ทุกชนิดที่รับประทานได้ เพราะฉะนั้นควรเลือกชนิดที่เรารู้อยู่แล้วว่าทานได้ มีขายตามท้องตลาดทั่วไป และจะให้ดีที่สุดคือใช้ดอกไม้ที่เราปลูกเอง เพราะมั่นใจแน่นอนว่าปลอดภัย ไร้สารเคมี ที่ห้ามเลยคือ! ดอกไม้ตามริมทาง อย่าไปเด็ดมาใช้เด็ดขาด เพราะเราไม่รู้ว่ามันปนเปื้อนอะไรมาบ้าง

- แครอท, หัวหอมใหญ่, มะเขือเทศ, แตงกวา, ผักสลัดต่างๆ

 

 

- ไข่ต้ม 2 ฟอง

- ปลาทูน่าในน้ำแร่ 1 กระป๋อง

- แซนด์วิชสเปรด

- เขียง

- มีด

- ชามใหญ่และช้อน

- ถาดหรือภาชนะสำหรับเข้าเตาอบ

- เตาอบ

 

ขั้นตอนการทำ:

1. เปิดกระป๋องทูน่า คัดเฉพาะเนื้อทูน่า ใส่ไว้ในชามผสม ***ล้างกระป๋องเก็บไว้ เพราะต้องนำไปใช้ในขั้นตอนอื่น

2. หั่นผักทุกอย่างและไข่ต้มที่เตรียมไว้เป็นลูกเต๋าขนาดเล็ก แล้วเทใส่ชามผสม

 

 

 

3. บีบแซนด์วิชสเปรดลงไปในชาม คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ล้างดอกไม้ให้สะอาด เด็ดเฉพาะกลีบของดอกไม้ (เพราะเกสรจะมีรสขม) ใส่ลงไปในชามผสม และคนส่วนผสมทุกอย่างอีกครั้ง

 

 

5. วางขนมปังแผ่นบนเขียง ตักส่วนผสมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น

 

 

6. ใช้กระป๋องทูน่า กดครอบขนมปัง หมุนกระป๋องเล็กน้อยเพื่อให้ขนมปังขาดออกจากกัน

7. นำขนมปังแซนด์วิชกลมที่ได้จัดเรียงบนถาด แล้วจึงนำเข้าเตาอบ

8. ใช้อุณหภูมิปานกลาง ตั้งเวลาประมาณ 5-10 นาที ลองสังเกตให้ผิวขนมปังมีสีน้ำตาลนิดนึง ก็ถือว่าเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

 

นำมาจัดเรียงบนจาน วางประดับด้วยดอกไม้ ก็จะดูสวยงามน่าทาน น่าถ่ายรูปมากจริงๆ ค่ะ ^^

 

 

ลองนำทั้ง 2 เมนูสร้างสรรค์จากขนมปังแผ่นธรรมดาๆ ไปทำทานเล่นกันดูนะคะ ทั้งเพลิดเพลิน ทั้งสนุก ทั้งอร่อย ที่สำคัญได้ใช้พืชผักและดอกไม้ที่เราปลูกเอง ทำแล้วสวยก็ถ่ายรูปไปอวดเพื่อนๆ กันได้นะคะ 555+

 

 


 | วันที่ 14/11/2560

อ่าน 137


 มาทำน้ำจุลินทรีย์เอนกประสงค์ไว้ล้างบ้านกัน
 มาเพาะถั่วงอกกินเองกันเถอะ
 มาทำ ต้นหอมจี๊ดจ๊าด!!! กันเถอะ
 ทำเต้าหู้ไว้กินเอง
 ลาบกระเจี๊ยบเขียว กับแกงเขียวหวานก้านตูน 2 เมนูเด็ดจากแม่มดดอกไม้



โครงการสวนผักคนเมือง
912 ซอยงามวงศ์วาน 31 ซอยย่อย 7
ถนนงามวงศ์วาน อำเภอเมือง จังหวัดนนทบุรี 11000
โทร. 02-591-1195-6
cityfarm2010@hotmail.com
Design by Ngoscyber