รูปแบบเทคนิคการทำเกษตรในเมือง พึ่งตนเองง่ายๆ สไตล์คนเมือง ห้องครัวคนเมือง บทความ


 

ต้มยำปลาทูขมิ้นขาว

โดย คุณ Poope Supattra Usaha

 

 

เครื่องปรุง:

ปลาทู, ขมิ้นขาว, ใบมะกรูด, ใบกะเพรา, พริกขี้หนูสวน, ตะไคร้, หอม, กระเทียม, มะขามเปียก, มะนาว, ซอสปรุงรส "เติมเติม", เกลือ, น้ำตาลทรายแดง, งาขาว งาดำ

 

 

 

วิธีทำ:

1.  ล้างปลาทูให้สะอาด พักไว้

2.  หั่นเครื่องปรุงทุกอย่างข้างต้น 

-  ขมิ้นขาวล้างปลอกเปลือก ซอยเป็นเส้นๆ

-  หอม กระเทียม ตะไคร้ พริกขี้หนู ใช้วิธีทุบให้แตกเพื่อเพิ่มรสชาติและความหอม

-  เด็ดใบกระเพรา ใบมะกรูด ล้างให้สะอาด พักไว้

3.  ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่หอม กระเทียม ตะไคร้ ใบมะกรูด ต้มจนน้ำซุปมีกลิ่นหอมเครื่องสมุนไพร

4.  ใส่ปลาทู ตัวเล็กใส่ทั้งตัว ตัวใหญ่หั่นครึ่งก็ได้ค่ะ

5.  ปรุงรสชาติตามต้องการ น้ำมะขาม น้ำมะนาว เกลือ ซอสปรุงรสเติมเต็ม พริกขี้หนู

6.  ชิมรสชาติ ได้ที่แล้วใส่ขมิ้นขาวลงไป ปิดเตา

7.  ตักเสิร์ฟ โรยด้วยขมิ้นขาวที่เหลือ ใบกระเพรา พริกขี้หนู งาขาว งาดำ เพื่อเพิ่มคุณค่าสารอาหาร

 

 

เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมเวสสันตะระ บ้านข้าวหอมลุงสำลี อินทรีย์ 100% กลิ่นหอมฟุ้ง อิ่ม อร่อย ปลอดภัย

 

 

วิธีปลูกขมิ้นขาว

-  ใช้เหง้าที่มีสีเขียวปลูกลงในเข่งที่มีดินร่วนซุยหรือดินปนทราย

-  ประมาณ 5-6 เดือน จะแตกเหง้าใหม่ สามารถขุดมารับประทานได้

 

วิธีทำซอสปรุงรส "เติมเติม"

ดูได้ที่ลิงก์นี้นะคะ >>> http://www.thaicityfarm.com/autopagev4/show_page.php?topic_id=895&auto_id=37&TopicPk=

 

 


 | วันที่ 01/12/2560

อ่าน 29


 ต้มยำปลาทูขมิ้นขาว
 ขนมปังฟักข้าว
 แซลม่อนย่าง ราดซอสเทอริยากิ(เต็มเต็ม)
 ตับหมูผัดกุยช่าย
 ปลากะพงผัดคื่นช่าย



โครงการสวนผักคนเมือง
912 ซอยงามวงศ์วาน 31 ซอยย่อย 7
ถนนงามวงศ์วาน อำเภอเมือง จังหวัดนนทบุรี 11000
โทร. 02-591-1195-6
cityfarm2010@hotmail.com
Design by Ngoscyber