รูปแบบเทคนิคการทำเกษตรในเมือง พึ่งตนเองง่ายๆ สไตล์คนเมือง ห้องครัวคนเมือง บทความ


 

ผัดก้านใบมันหวานญี่ปุ่น

โดย คุณ Thitinantana Sirisuk

 

เมนู #ห้องครัวคนเมือง วันนี้ขอนำเสนอ “ผัดก้านใบมันหวานญี่ปุ่น”จะทำอาหารจานนี้ได้ ก็ต้องปลูกมันค่ะ เพราะว่าไม่มีก้านมันขายที่ตลาด!! วิธีการปลูกมันหวานญี่ปุ่นก็ไม่ยากค่ะ

 

 

1.    เมื่อได้หัวมันหวานญี่ปุ่นมา ก็เริ่มจากผ่าหัวมันเป็น 2 ท่อน

2.    นำหัวมันวางแช่ปริ่มน้ำ รอจนแตกกิ่งใหม่ ได้ขนาดประมาณตามรูปภาพ

 

 

3.    เมื่อได้ขนาดประมาณภาพ ก็เด็ดกิ่งออกมาชำลงดิน แล้วก็รอมันลงหัว ใช้เวลาประมาณ 4 เดือน

4.    เมื่อครบ 4 เดือนแล้ว เราก็สามารถขุดหัวมันขึ้นมานึ่ง ต้ม หรือจะใช้ประกอบอาหารหรือทำขนมอื่นๆ ก็ได้ค่ะ

 

 

ลองปลูกกันดูนะคะ ปลูกง่าย โตไวจริงค่ะ แต่ระหว่างนั้น!! ต้นมันจะเติบโตเร็วมากจนรกไปหมด เราก็เลยต้องตัดเถาทิ้งไปบ้าง ผลพลอยได้คือ... เราสามารถนำใบและก้านของต้นมันหวานญี่ปุ่นมาทำเป็นเมนูอาหาร ทานคู่กับข้าวร้อนๆ ได้ค่า

 

 

เครื่องปรุงเมนูผัดก้านใบมันหวานญี่ปุ่น:

·        ก้านใบมันหวานญี่ปุ่น

·        หมูสับ

·        กระเทียมสับ

·        เห็ดออรินจิ

·        แครอท ขูดเป็นเส้น

·        น้ำมันรำข้าว

·        น้ำมันหอย

·        น้ำปลา

·        น้ำตาลทราย

 

วิธีทำ:

1.    ลอกเยื่อที่ก้านมัน แล้วหั่นเป็นท่อนสั้นๆ

2.    เจียวกระเทียมให้เหลืองหอม ใส่หมูสับลงผัดให้พอสุก

3.    ใส่เห็ดและก้านมัน ผัดทั้งหมดให้เข้ากัน

4.    ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย เป็นอันเสร็จค่ะ

ปล. จะนำใบมันหวานญี่ปุ่นมาชุบแป้งทอดทานเล่นเพิ่มก็ได้นะคะ ^^

 

 

ก้านใบมันมีประโยชน์ คือมีไฟเบอร์สูง ดีต่อระบบขับถ่าย ดีต่อสุขภาพ สด สะอาด และปลอดภัย เพราะเราปลูกเอง ผัดแล้วรสชาติก้านมันจะกรุบกรอบ ทานคู่กับข้าวต้ม #ข้าวหอมสนั่นทุ่ง จากอำเภออู่ทอง จังหวัดสุพรรณบุรี เป็นข้าวใหม่ หอมสนั่นสมชื่อ หุงแล้วมียาง ทานคู่กันอร่อยมากๆ ค่า

 

 


 | วันที่ 03/01/2561

อ่าน 128


 แซลม่อนย่าง ราดซอสเทอริยากิ(เต็มเต็ม)
 ปลากะพงราดขิง
 ต้มฟักโครงไก่ใส่ใบหม่อน
 ตับหมูผัดกุยช่าย
 ปูผัดพริกเหลือง



โครงการสวนผักคนเมือง
912 ซอยงามวงศ์วาน 31 ซอยย่อย 7
ถนนงามวงศ์วาน อำเภอเมือง จังหวัดนนทบุรี 11000
โทร. 02-591-1195-6
cityfarm2010@hotmail.com
Design by Ngoscyber