รูปแบบเทคนิคการทำเกษตรในเมือง พึ่งตนเองง่ายๆ สไตล์คนเมือง ห้องครัวคนเมือง บทความ


 

ข้าวต้มหอมดอกฮังและผัดผักกวางตุ้ง

โดย คุณ Nat Pantasiree

 

เริ่มวันใหม่ด้วยอากาศที่เย็นลงหลายองศา หนาวกำลังดีเหมาะกับการทานข้าวต้มร้อนๆ ยามเช้า วันนี้เลยเอา "ข้าวก่ำน้อย" จากกลุ่มวิสาหกิจชุมชนเพื่อการอนุรักษ์ฟื้นฟูพันธุ์ข้าวพื้นบ้าน "หอมดอกฮัง" ซึ่งเป็นข้าวใหม่ มาผสมกับข้าวกล้องเหนียวธรรมชาติสันป่าตองมาต้มข้าวต้ม ทานพร้อมกับกับข้าวเบาๆ หนึ่งในนั้นคือ "ผักกวางตุ้ง" จากสวนหลังบ้านค่ะ

 

 

วิธีการทำข้าวต้ม ก็ไม่ยุ่งยากเลยนะคะ หลังจากล้างข้าวสะอาดแล้ว ต้มข้าวไฟอ่อนไปเรื่อยๆ จนข้าวสุก ทิ้งไว้ตามระยะเวลาที่ชอบทาน ชอบข้าวเป็นเม็ด ก็ปิดไฟเร็วหน่อยหลังสุก แต่ถ้าชอบให้เม็ดบานซักหน่อย ก็ทิ้งไว้อีกพักหนึ่งค่ะ แม้จะเป็นข้าวเหนียว แต่พอทำเป็นข้าวต้ม จะได้เนื้อสัมผัสที่นุ่ม เนื้อหนึบนิดๆ และมีความหอมของข้าวใหม่ด้วยค่ะ

 

 

ส่วนผัดผักกวางตุ้งก็คล้ายกับผักผัดทั่วไป เพียงแต่เราจะใช้เพียงน้ำมันมะพร้าว กระเทียมสับ และดอกเกลือเท่านั้นค่ะ เป็นผัดผักรสชาติเบาๆ และปรุงรสเพียงเล็กน้อยด้วยดอกเกลือเท่านั้น เพื่อให้ได้รับรสชาติของผักสดๆ ได้อย่างเต็มที่ เพราะผักที่ตัดมาสดๆ จะหวานและกรุบกรอบมากค่ะ

 

 


 | วันที่ 12/01/2561

อ่าน 97


 สายบัวผัดปลาน้ำดอกไม้
 ต้มยำปลาทูขมิ้นขาว
 ปูกระเบื้องม้วน
 ใบชะพลูห่อหมูกุ้งสับย่าง
 มะเขือม่วงผัดมิโซะ



โครงการสวนผักคนเมือง
912 ซอยงามวงศ์วาน 31 ซอยย่อย 7
ถนนงามวงศ์วาน อำเภอเมือง จังหวัดนนทบุรี 11000
โทร. 02-591-1195-6
cityfarm2010@hotmail.com
Design by Ngoscyber