Home ชวนปรุง

ชวนปรุง

ตั้งแต่มีการระบาดของ Covid-19 นกยิ่งมั่นใจเรื่องการปลูกผักกระถางของตัวเองว่าเราสามารถอยู่ได้อย่างแน่นอน การที่เราออกไปไหนไม่ได้นั่นเป็นสิ่งที่ไม่มีใครคาดคิด ที่เราทำมาตลอดมันเห็นผลและช่วยตัวเองในช่วงเวลาแบบนี้ได้ 100% พอพูดถึงโรคระบาด นกย้ำเสมอว่าระหว่างที่เรารอทัพหน้าจัดหาวัคซีนมาให้เรา สิ่งที่เราต้องใส่ใจมากๆ พอๆกับการล้างมือและสวมหน้ากากก็คือการทานอาหารสดใหม่ปรุงเอง เน้นทานสมุนไพรสดสม่ำเสมอ เพื่อบำรุงเลือดลมเสริมภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นทัพหลังให้แข็งแกร่งพร้อมรับมืออยู่ตลอด วันนี้เลยตั้งใจจะชวนปรุงอาหารจานสมุนไพรง่ายๆ กันด้วยเมนู ” กุ้งผัดเผ็ดใบยี่หร่า ” เมนูนี้ทำง่าย หอมอร่อยร้อนแรง เผลอแป๊ปเดียวทานข้าวหมดจานแบบไม่รู้ตัว อิอิ ตามมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ กุ้งผัดเผ็ดใบยี่หร่า​. โดยคุณ Nok Bongkot was last modified: June…

วันแม่ปีนี้แม่นกทานข้าวอร่อยมาก ไม่ใชแค่อิ่มท้องแต่อิ่มอกอิ่มใจเพราะเด็กหุงข้าวสีฟ้าสวยให้ทาน ช่วงนี้อัญชันกระถางหน้าบ้านขยันออกดอก แม่สอนนาน่าว่าถึงจะไม่ได้เยอะเหมือนปลูกลงดินแต่เราก็ทยอยเก็บดอกแช่ฟรีซไว้ได้เรื่อยๆ เก็บไปเก็บมาดอกอัญชันแช่แข็งเราก็มีเต็มตู้ มีอัญชันสำหรับทำน้ำดื่ม และย้อมสีข้าวไปได้อีกนานทีเดียวค่ะ เมนูนี้มีวัตถุดิบที่ต้องเตรียมน้อย และวิธีทำก็แสนง่าย มาเตรียมไปพร้อมๆ กับนาน่าได้เลยค่ะ

พานาน่าไปเที่ยวบ้านสวนเพื่อนปาป๊าที่บางบัวทอง เจ้าของบ้านเกริ่นกับเราว่าสวนรกนะไม่รู้จะเก็บอะไรได้บ้าง พอไปเห็นเด็กร้องอู้วหูว..มะละกอเต็มต้น พื้นดินที่รกมองแทบไม่เห็นดินเพราะปกคลุมเต็มไปด้วยผักบุ้งนา เลื้อยทอดยอดเต็มไปหมด อีกทั้งบวบ กระเจี๊ยบ ชายา และผักเป็ดน้ำ เมล็ดพันธุ์บางอย่างถูกปันมาจากบ้านเรา พอมาลงดินที่นี่โตไวไม่นานก็ได้เก็บกินเห็นแล้วชื่นใจ ไม่รอช้าแม่ลูกช่วยกันเก็บมะละกอ และผักต่างๆ ตัดใบกล้วยมารองแล้วห่อรวบผักทั้งหมดขึ้นรถกลับบ้านก่อนฝนจะมา แม่บอกนาน่าไว้ว่าเราจะกลับไปทำ “มะละกอผัดไข่” นาน่าพยักหน้าดีๆ หนูอยากช่วยทำ งั้นเรามาดูวัตถุดิบของเมนูนี้พร้อมกับเชฟนาน่าเลยนะคะ วัตถุดิบ– มะละกอดิบ (จากบ้านสวนลุงเล็ก) สับ หรือขูดฝอย– กระเทียม (จากบ้านสวนฮักดีมีสุข)– ไข่ไก่ (จากไร่คุณตาที่กาญจนบุรี)– น้ำมันรำข้าว– น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี–…

เมนูง่ายๆแต่หน้าตาช่วยให้ใครๆก็อยากทำทาน โดย ปูเป้ ทำเอง ใช้เห็ดพอร์โทเบลโลสดๆ ตัดเอาก้านเห็ดออก ตามด้วยมอสซาเรลลาชีสหั่นชิ้นเล็กๆ ชอบมาก/น้อยใส่ได้ตามใจเลยค่ะ ต่อด้วยซอสมะเขือเทศ วันนี้ใช้ซอสมะเขือเทศที่ทำเองด้วยนะคะ เกลี่ยให้เท่าๆกัน ทีนี้ก็ตกแต่งด้วยมะเขือเทศ ทำเป็นลูกตา ไข่ไก่ตอกใส่ลงไปเป็นจมูกน่ารักๆ ถ้าชอบทานผักใบเขียวก็สามารถนำมาตกแต่งเป็นตัวผมเพิ่มความเก๋ให้กับใบหน้าของเห็ดได้เลย

มะเฟืองเต็มต้น แต่จะเอามากินเดี่ยวๆก็คงจะเข็ดฟันแย่ว่าแล้วก็จัดแจงวัตถุดิบเตรียมเอามาผัดเป็นไส้เค็มหวานเพื่อเอาไว้กินคู่กับผลไม้รสเปรี้ยวอย่างมะเฟืองดีกว่า อาหารที่จะทำในวันนี้คือของว่างอย่างไทย ที่มีชื่อว่า “ม้าฮ่อ”

วันที่ไปเก็บมะละกอบ้านเพื่อนที่บางบัวทอง นกได้บวบเหลี่ยมกลับมาเยอะเชียวค่ะ บวบอ่อนๆ ห้อยต่องแต่งไม่มีใครเก็บเพราะเถาเลื้อยปกคลุมจนมองไม่เห็นลูก

วันนี้หมอนัทจะมาพูดถึงการดูแลสุขภาพด้วยวิธีการทางเลือก นอกเหนือจากการร้กษาด้วยยาแผนปัจจุบัน โดยหมอนัทจะเล่าถึงว่า เราสามารถสร้างภูมิคุ้มกัน และส่งเสริมให้ร่างกายทำงานได้อย่างสมดุลและเป็นปกติ ด้วยการรับประทานอาหารด้วยความเข้าใจในการทำงานของร่างกายตนเอง เป็นประโยชน์กับสายสุขภาพอย่างแท้จริง https://fb.watch/529WxFmAuE/

ช่วงที่ Covid-19 ระบาดแรกๆ แม่ของนกจะย้ำบ่อยๆว่า ให้ปลูกสมุนไพรไว้เยอะๆ ผักที่มีรสเผ็ดร้อนจะช่วยบำรุงเลือดลมเราได้ดี นกก็เริ่มเพาะขยายพันธุ์เพิ่มให้มีพอกินมาเรื่อยๆค่ะ กระชายเป็นหนึ่งในบรรดาสมุนไพรไทยที่นกชอบมากๆ เพราะนอกจากสรรพคุณจะมากมาย ยังนำมาทำเมนูได้หลากหลายไม่ว่าจะเป็น ต้ม ผัด แกง ทอด โยนกระชายใส่ลงไปรับรองอร่อยเหาะเชียวหล่ะค่ะ วันนี้เลยมีเมนูกระชายที่ง่ายแสนง่าย แต่ความอร่อยไม่ธรรมดามาฝากทุกคนให้ลองทำกัน กระซิบบอกอีกนิดว่าเครื่องปรุงวันนี้ถูกใจสายคลีนแน่ๆ พร้อมแล้วเข้าครัวไปเตรียมเมนูเพิ่มภูมิคุ้มกันของเรากันดีกว่าค่ะ

โดย Nok Bongkot  กระถางผักเป็ดญี่ปุ่นริมหน้าต่างครัวที่บ้านเริ่มแน่นอีกแล้ว แม่นกต้องหาเรื่องตัดแต่งเค้าอีกแล้วค่ะ เรายกให้ผักเป็ดญี่ปุ่นเป็นผักสามัญประจำบ้านเราเลยค่ะ เพราะนาน่าทานผักเป็ดญี่ปุ่นตั้งแต่ 6 เดือน จนตอนนี้ 8 ขวบก็ยังทานอยู่ ปรับเปลี่ยนทำได้หลากหลายเมนูทานกันได้ไม่เบื่อ สายสุขภาพน่าจะคุ้นเคยกับผักชนิดนี้ แต่บางคนอาจจะไม่รู้จักเลย เรามารู้จักผักเป็ดญี่ปุ่นกันสักนิดก่อนจะเข้าครัวปรุงเมนูจากผักชนิดนี้กันนะคะ