Home ห้องครัวคนเมือง

ห้องครัวคนเมือง

โดยคุณ Pom Suetorchart ทึง แปลว่าต้มจืด ต้ม ตุ๋น แล้วแต่จะใส่อะไร เช่นต้มทึงผักกาด ต้มทึงไก่ หมู เมนูนี้เป็นเมนูของชาวจีนฮกเกี้ยนทางภูเก็ต

โดยคุณ Pom Suetorchart ได้ไชเท้าอินทรีย์ หัวเล็กๆ มาจากเพื่อน แบ่งไปทำดองเก็บไว้ ที่เหลือเอามาต้มซุปกระดูกหมูอ่อน เป็นต้มจืดกินกับอาหารจานเผ็ดได้ เหลือค้างหม้อก็เอาไว้เป็นน้ำสต๊อคได้ เวลาจะผัดอะไรก็จะตักน้ำซุปหม้อนี้ใส่ลงไปหน่อยเพิ่มรสชาติอูมามิ

โดยคุณ Poopae Supattra Usaha ระหว่างยืนล้างจานอยู่ในครัว ก็นึกไปด้วยว่าทำอะไรกินดีนะ สายตาก็มองไปที่หน้าต่าง ผ่านกระถางต้นหอมทะลุไปที่พุ่มของตำลึง ไอเดียมาทันทีค่ะ ต้มจืดตำลึงไข่น้ำ พอได้เมนูก็คิดต่ออีกว่าทำยังไงให้หน้าตาดูน่ากินดีนะคะ ติ้งค์ๆๆๆๆๆ ปิ๊ง🤩🤩🤩ไอเดียมาเลยค่ะ

โดยคุณ Nok Bongkot หนึ่งในผักใบที่ิชอบมาก​ๆ​ คือ​ ยอ​ นกชอบห่อหมกที่ใส่ใบยอมาก​ แต่ในห่อหมกก็จะใส่ใบยอมาน้อยนิด​ซะเหลือเกิน อยากกินใบยอเยอะๆ​ เลยปลูกใส่กระถางไว้​สองต้น มีแต่คนบอกว่านกปลูกยอในกระถางจะพอกินหรือ​ ” พอสิ..พอจริงๆด้วย”

โดยคุณ Poopae Supattra Usaha ก่อนลงมือทำเมนูนี้ มาชวนให้ปลูกต้นหูเสือใส่กระถางติดบ้านกันค่ะ ปลูกง่าย เพียงแค่ปักชำ ทนมากๆ เป็นผักที่มีลักษณะพิเศษคือ มีความฉุนของกลิ่นเฉพาะมากๆ สามารถเด็ดมาแนมกับลาบ หรือหั่นซอยโรยเมนูอาหารได้หลากหลาย แถมเด็ดใส่แก้วน้ำร้อนเป็นชาดื่มช่วยลดอาการระคายคอได้อีกด้วย ใครชอบทานออริกาโน่สามารถใช้หูเสือแทนได้เลย

โดยคุณ Poopae Supattra Usaha ช่วงนี้ดอกแคนาที่บ้านร่วงทุกเช้าเลย ลองจับมาแต่งตัวให้ดูน่าทานขึ้น ด้วยเมนูนี้เลยค่ะ เก็บดอกแคนาที่ร่วงใหม่ๆ ดอกจะยังสวยอยู่

โดย คุณ Nok Bongkot ช่วงนี้ตะไคร้บนดาดฟ้าแตกกอเริงร่าท้าแดดท้าฝนงามมากๆ เห็นตะไคร้ทีไรนึกถึงเมนูน้ำพริกตะไคร้ที่เคยได้ชิมที่ภูเก็ต​ทุกที​ ทานแล้วอร่อยและติดใจที่สุด​ แถมวิธีทำน้ำพริก​สูตรนี้​ยังทำง่ายไม่ยุ่งยาก

โดยคุณ Poopae Supattra Usaha เมนูไข่เจียวเป็นเมนูที่ทำง่ายมากและทานง่ายมากๆ ทุกเพศทุกวัยทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ซอสมะเขือเทศโฮเมด(ปูเป้ทำเอง) เชื่อว่าเมนูไข่เจียวเป็นเมนูโปรดปรานของใครหลายๆคนเลยค่ะ แต่เราจะทำยังไงให้ไข่เจียวของเรามีคุณค่าทางสารอาหารมากขึ้นและทำให้หน้าตาของไข่เจียวน่าทานมากยิ่งขึ้นด้วยค่ะ

โดยคุณ Bee Puttaya มาแปลงร่าง homemade kimchi ให้เป็นซอสที่ต้องมีติดตู้เย็นกันค่ะ รสชาติจัดจ้านแต่นัวๆ ลงตัวมาก ไม่ว่าจะกินแบบ dip หรือแทนน้ำสลัด เป็น topping sauce หรือจะใช้ผัดกับพาสต้าแบบครีมซอสก็ได้เลย อร่อยไม่เลี่ยน