Home ห้องครัวคนเมือง

ห้องครัวคนเมือง

โดยคุณ Jin Kaveeviraan ไก่ทอดราดด้วยมายองเนสรสหอมอร่อย มื้อที่อยู่บ้านก็ทำกินเองได้ เริ่มด้วยการทำซอสโดยวัตถุดิบหลักคือ ไข่ไก่ ดอกเกลือ น้ำมันรำข้าว และที่ขาดไว้คือน้ำส้มซ่า ที่จะช่วยให้ตัวซอสของเราจับตัวไม่เหลวเป็นน้ำ

โดยคุณ Jin Kaveeviraan ซอสเพสโต้มะเขือเทศแห้ง (Sun dried tomato pesto) ช่วงนี้ที่บ้านมีมะเขือเทศเชอร์รี่อยู่เยอะกลัวจะกินไม่ทัน เลยจับมาทำซอสเพสโต้อาหารประเภทเครื่องจิ้มสีเขียวของชาวอิตาเลี่ยน ที่ปกติมีใบโหระพาเป็นวัตถุดิบหลัก

โดยคุณ Pom Suetorchart  ปกติยำเนื้อย่างจะใส่แตงกวาเป็นผักหลัก. แต่ครั้งนี้จะขอใช้หัวผักกาดโอชุน(เป็นลำต้นของผักกาดชนิดนึง ใบกินสดแบบสลัด. หรือนำมาผัดได้) เครื่องปรุงก็จะเครื่องปรุงน้ำยำทั่วไป ยำให้เปรี้ยวนำ

โดยคุณ Poopae Supattra Usaha เอาชาดอกไม้ที่มีสรรพคุณเกี่ยวกับระบบหายใจและปอด เข้ากับอากาศช่วงนี้มาฝากกันค่ะช่วงนี้ดอกปีบเริ่มบานและร่วง ส่วนตัวเป็นคนชอบดอกปีบมาก ชอบเห็นดอกที่ร่วงเต็มพื้น กลิ่นหอมชื่นใจดีจัง พอเห็นเยอะๆก็อดไม่ได้ตามประสาคนบ้าพลัง

โดยคุณ Jin Kaveeviraan ซอเลาะลาดอ แปลว่าพริกยัดไส้ เป็นอาหารพื้นถิ่นของทางภาคใต้ตอนล่าง เกิดจากการนำวัตถุดิบประจำถิ่นที่หาได้ง่ายอย่าง มะพร้าว พริกหยวก และปลาทู มาประกอบอาหารที่ให้รสชาตที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

โดยคุณ Pom Suetorchart มื้อไหนที่มีขนมจีนเหลือจากการทำขนมจีนน้ำยา หรือแกงเขียวหวาน ลองเอาขนมจีนมาทำเมนูผัดดูบ้างนะคะ ผัดเหมือนก๋วยเตี๋ยวทั่วไป ครั้งนี้ได้ขนมจีนตากแห้งจากชาวบ้านที่ตากไว้

โดยคุณ Poopae Supattra Usaha ก่อนถึงต้องบอกที่มาของผักกาดดองก่อนนะคะ ผักกาดเขียวได้มาจากแปลงที่ จ.ตาก ปลูกแบบเกษตรอินทรีย์ เดินทางมาถึงกรุงเทพฯ เพื่อให้เก็บได้นาน จึงแปรรูปด้วยการดอง ผักกาดดองทำได้หลากหลายวิธีมากค่ะ

โดยคุณ Nok Bongkot ปีที่ผ่านมาเป็นปีที่นกหันมาออกกำลังจริงจัง​ ไม่ใช่คนอ้วน​แต่เป็นคนมีไขมันส่วนเกิน​ กล้ามเนื้อไม่กระชับ​ ทานอาหารไม่เลือกค่ะ มันๆ​ หวานๆ​ อาหารรสจัดเค็มจัดกินเต็มที่

โดยคุณ Poopae Supattra Usaha จานเดียวแต่ดี มื้อกลางวันที่สุดแสนจะง่ายดาย แต่เปี่ยมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารและปลอดภัย วันนี้ตั้งใจโล๊ะผักในตู้เย็นให้เบาตาลงสักหน่อยเลยเป็นที่มาของเมนูนี้ค่ะ