ห้องครัวคนเมือง

ตั้งแต่เข้ายิมออกกำลังแม่นกก็กลายเป็นคนคลั่งฟักทองไปโดยปริยาย ซึ่งฟักทองรอบนี้นกได้มาจาก วังรี ฟาร์ม ตั้งใจเลยว่าจะมาทำให้หลากหลายเมนู ซึ่งประโยชน์ของฟักทองมีมากมาย เหมาะสำหรับคนออกกำลังกาย เพราะมีคุณค่าทางอาหารสูง มีคาร์โบไฮเดรต วิตามินเอสูง มีสารต้านอนุมูลอิสระ บำรุงผิวพรรณ บำรุงสายตา มีกากใยและให้พลังงานสูง แถมที่สำคัญยังเป็นมิตรกับพุง ดังนั้นใครที่ออกกำลังและคุมน้ำหนักอยู่ สามารถที่จะรับประทานฟักทองแทนข้าวในแต่ละมื้อได้เลยนะคะ วันนี้นกตั้งใจจะทำซุปฟักทองคลีนแบบง่ายๆ ไม่ใช้เนย นม และครีมปรุงแต่งใดๆ ถ้าเพื่อนๆ พร้อมแล้วเข้าครัวไปดูวัตถุดิบของเมนูนี้กันเลยค่ะ วัตถุดิบ– ฟักทอง (วังรี ฟาร์ม)– หอมใหญ่ (วังรี ฟาร์ม)–…

ถึงเทศกาลกินเจแล้ว วันนี้เลยทำอาหารที่เข้ากับช่วงเวลานี้สักหน่อย คิดไปคิดมาเอามะเขือยาวหน้าบ้านมาผัดกับมะเขือเทศทำเป็นซอสข้นๆเอาไว้กินกับเส้นหมี่ซั่วดีกว่า เริ่มจากการ หันมะเขือยาว มะเขือเทศ แครอท เป็นลูกเต้าเล็กๆ เตรียมไว้ก่อน

โดยคุณ Jin Kaveeviraan อาหารจานผัดที่ช่วยให้กระปรี้กระเปร่าในวันฝนตก จานนี้ในปัจจุบันไม่ค่อยจะได้พบในร้านอาหารสักเท่าไหร่อาจเพราะความยุ่งยากในการเตรียมเครื่องมากกว่าผัดกะเพราก็เป็นได้ เอาละเรามาเริ่มทำเนื้อผัดใบยี่หร่าไปด้วยกันเลย เริ่มแรกโขลกพริกจินดาแห้งตามด้วยตะไคร้ซอยและข่าซอยให้พอแหลก แล้วน้ำไปผัดกับน้ำมันให้ขึ้นฝองและส่งกลิ่นหอม นำเนื้อวัวที่เตรียมไว้ลงไปผัดกับเครื่องแกงในกระทะจนสุกปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลมะพร้าว ผัดสีเริ่มเข้มขึ้นใส่ใบยี่หร่าลงไปผัดตามจนส่งกลิ่นหอม เท่านี้เราก็จะได้อาหารที่ทำให้เรารู้สึกสดชื่นกระปรี้กระเปร่าแถมยังป้องกันการไม่สบายในวันฝนตกอีกด้วย

โดย คุณ Pom Suetorchart เป็นเมนูกินผักค่ะ. ผักอะไรก็ได้ที่อยากกิน หรือที่กินได้ แต่ไม่ค่อยชอบ เอามาหยำๆๆๆๆๆ

โดยคุณ Jin Kaveeviraan “การถนอมอาหารอย่างง่ายในยามที่ตะลิงปลิงดกเต็มต้น” คือการทำผลตะลิงปลิงมาเคี่ยวกับน้ำตาลทรายไม่ขัดสีจนงวด ส่งกลิ่นหอมหวานไปทั่วบ้าน และแล้วเราก็ได้แยมตะลิงปลิงเก็บไว้กินกับคุ๊กกี้หรือขนมปัง หรือจะเอาไปผสมกับน้ำดื่มก็ชื่รใจไปอีกแบบ

โดยคุณ Poopae Supattra Usaha ช่วงหน้าเห็ดที่ผ่านมาได้มีโอกาสกลับบ้านที่ต่างจังหวัด จังหวะดีเลยได้ขึ้นเขาไปเก็บเห็ดเองกับมือ ได้มาเยอะพอสมควร เลยเอามาแปรรูปดองเกลือเก็บไว้กินได้ถึงปีหน้าเลยค่ะ

โดยคุณ Poopae Supattra Usaha ต้นอ่อนกระเจี๊ยบ ได้ต้นอ่อนกระเจี๊ยบมาจากป้าตุ๋ย ให้ปูเป้ไปลองทำเมนูให้หน่อย

โดยคุณ Pom Suetorchart ทึง แปลว่าต้มจืด ต้ม ตุ๋น แล้วแต่จะใส่อะไร เช่นต้มทึงผักกาด ต้มทึงไก่ หมู เมนูนี้เป็นเมนูของชาวจีนฮกเกี้ยนทางภูเก็ต

โดยคุณ Pom Suetorchart ได้ไชเท้าอินทรีย์ หัวเล็กๆ มาจากเพื่อน แบ่งไปทำดองเก็บไว้ ที่เหลือเอามาต้มซุปกระดูกหมูอ่อน เป็นต้มจืดกินกับอาหารจานเผ็ดได้ เหลือค้างหม้อก็เอาไว้เป็นน้ำสต๊อคได้ เวลาจะผัดอะไรก็จะตักน้ำซุปหม้อนี้ใส่ลงไปหน่อยเพิ่มรสชาติอูมามิ

โดยคุณ Poopae Supattra Usaha ระหว่างยืนล้างจานอยู่ในครัว ก็นึกไปด้วยว่าทำอะไรกินดีนะ สายตาก็มองไปที่หน้าต่าง ผ่านกระถางต้นหอมทะลุไปที่พุ่มของตำลึง ไอเดียมาทันทีค่ะ ต้มจืดตำลึงไข่น้ำ พอได้เมนูก็คิดต่ออีกว่าทำยังไงให้หน้าตาดูน่ากินดีนะคะ ติ้งค์ๆๆๆๆๆ ปิ๊ง🤩🤩🤩ไอเดียมาเลยค่ะ