Home บทความ

บทความ

ระบบอาหารนั้นมีความจำเป็นในกิจกรรมทางเศรษฐกิจ เพราะว่ามันเป็นแจกจ่ายพลังงานที่ต้องใช้ดำรงชีวิต และใช้ในการทำงาน อย่างไรก็ตามนักเศรษฐศาสตร์มหภาคได้เพิกเฉยต่อความเชื่อที่ว่าอุตสาหรรกรมอาหารและการเกษตรนั้นปัจจุบันมีการใช้เครื่องจักรและได้รับเงินอุดหนุนอย่างเข้มข้นเพื่อให้ทั่วโลกได้สมปรารถนาเรื่องอาหาร

ภายในปี 2050 ครัวเรือนในประเทศออสเตรเลียจะเห็นฟาร์มในเมืองได้ทั่วไปตามหลังบ้านของพวกเขา ถ้าหนึ่งในผู้หญิงควีนแลนด์รู้วิธีการทำสวน มันเริ่มขึ้นใน บริสเบน คุณ Newberry หวังว่าจะสร้างแบรนด์ให้บริสเบนเป็นเมืองอาหารริมแม่น้ำภายในปี 2050 กลุ่มนี้ได้สมัครชิงรางวัล 200,000 ดอลล่าร์ ในการแข่งขันแสดงวิสัยทัศน์ระบบอาหารโลก ที่จัดโดยมูลนิธิ Rockyfeller ที่ซึ่งเขาจะใช้เปิดตัวแผนของพวกเขา.“จากผู้เข้าร่วมกว่า 1300 คน พวกเราถูกคัดเลือกให้เหลือ 79 คน และเราได้ปรับแต่งใบสมัครของเรา ดังนั้นเรายังอยู่ในสถานะกำลังดำเนินการ” คุณ Newberry กล่าวกับสถานีวิทยุ ABC บริสเบน “พวกเรากำลังพยายามที่จะเชื่อมต่อระหว่างผู้คน…

ขณะนี้หลายพื้นที่ในกรุงเทพฯ ประสบปัญหาประปามีรสชาติกร่อย เนื่องจากสภาวะภัยแล้งและน้ำทะเลหนุนสูง ทำให้มีน้ำเค็มผ่านเข้าระบบน้ำดิบในการผลิตน้ำประปา

เราได้รวบรวม link งานเสวนา และ Workshop ต่าง ๆ ที่สวนผักคนเมือง และ City Farm Market เอาไว้เผื่อมีผู้สนใจเข้ามาเรียนรู้ร่วมกันได้นะคะ 😀 รวม Link สำหรับรับชม Workshop และ กิจกรรมต่าง ๆ ของ สวนผักคนเมือง และ City Farm Market was last modified:…

การเกิดวิกฤต COVID-19 ได้สร้างผลกระทบต่อระบบอาหารในทุกระดับไปทั่วโลก โครงสร้างระบบอาหารสมัยใหม่ต้องปรับตัวขนานใหญ่ไม่ว่าจะเป็นผู้บริโภค ภาครัฐและเอกชน การเผชิญวิกฤตในครั้งนี้ทำเราตระหนักได้ว่าเรากำลังเผชิญความไม่แน่นอนสูงขึ้น ทำให้แผนและนโยบายที่วางไว้ต้องหันกันมาทบทวนกันใหม่ทั้งหมด’ COVID-19 กับการเขย่าระบบอาหารรูปแบบใหม่อย่างมโหราฬ ระบบอาหารรูปแบบใหม่ (modern food system) ที่เราพึ่งพาก่อนวิกฤตโรคระบาดจะเข้ามา ได้เคยถูกยกย่องว่าเป็นระบบอาหารที่­ป้อนอาหารให้แก่พลเมืองโลกไม่ให้เกิดภาวะขาดสารอาหารได้อย่างมาก ซึ่งลดการขาดสารอาหารจากร้อยละ 50 ของประชากรโลกในปี 1945 มาอยู่ที่ร้อยละ 10.8 ในปี 2017 ระบบห่วงโซ่อุปทานได้ถูกออกแบบให้มีการกระจายอาหารอย่างรวดเร็วและทันต่อความต้องการของผู้บริโภคตามร้านสะดวกซื้อต่างๆ ด้วยระบบโลจิสติกสที่ทันสมัย อย่างไรก็ตาม อาหารในราคาถูกและสะดวกสบายจากระบบดังกล่าวก็นำมาซึ่งราคาที่ต้องจ่ายจากห่วงโซ่ที่ยาวและซับซ้อน ไม่ว่าจะเป็นผลกระทบทางสิ่งแวดล้อมและค่าใช้จ่ายแอบแฝงที่มากับผลทางจริยธรรม การเข้ามาของโควิดส่งผลห่วงโซ่อุปทานของระบบอาหาร (Modern…

วันนี้สวนผักคนเมืองมีเรื่องเล่าดีๆ จากเพจ : หัดเยอรมัน ที่แบ่งปันข้อมูลเกี่ยวกับ Der Kleingarten มาเล่าให้ฟังนะคะ .คิดไว้นานแล้วว่าจะเล่าเรื่องการทำสวนผักของคนเมืองในเยอรมนีให้ฟังกัน แต่ก็ผลัดมาเรื่อย ๆ จนมาถึงช่วงนี้ล่ะ แต่ละสวนกำลังสวยฝุด ๆ เราเลยจะได้มีรูปมาประกอบโพสต์ซักที Der Kleingarten 🌶🌽 จากเพจ : หัดเยอรมัน was last modified: January 12th, 2021 by itsme.tact@gmail.com

พวกเราต่างมีส่วนร่วมในการประหยัดอาหารของโลกนี้ สำหรับคนจำนวนมากในโลก เศษขยะอาหารได้กลายมาเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวัน การซื้ออาหารที่มากเกินมากกว่าที่เราต้องการเวลาไปตลาด ซื้อผักผลไม้มาเหลือทิ้งที่บ้าน พฤติกรรมในชีวิตประจำวันเป็นการเพิ่มแรงกดดันไปสู่ทรัพยาการธรรมชาติของเรา และความเสียหายต่อสิ่งแวดล้อมของเรา เมื่อเราทิ้งขยะอาหาร เราทิ้งค่าแรงไปด้วย เราทิ้งการลงทุน และทรัพยากรที่ต้องใช้อย่างแน่นอน อาทิ น้ำ เมล็ดพันธุ์ วัสดุปลูก อีกมากมาย นี่แค่ทรัพยากรที่เกี่ยวข้องกับการผลิต ไม่นับรวมค่าขนส่ง ค่ากระบวนการต่าง ๆ ในระยะเวลาสั้น ๆ การสร้างขยะเศษอาหารได้เพิ่มการปล่อยก๊าซเรือนกระจก และการจัดการกับวิกฤติ climate chane มันเป็นปัญหาใหญ่มาก ในความเป็นจริง ทั่วทั้งโลก มีอาหารที่ยังสามารถกินได้ถูกทิ้งหรือกลายเป็นขยะทุก…

Bonton Farms ได้ปลูกอะไรบางอย่างมากกว่าอาหารสดใหม่ใน South Dallas มันเป็นการจุดประกายความหวังของชุมชนทั้งหมด ชุมชนแห่งหนึ่งที่สิ้นไร้ไม้ตรอกใน South Dallas ที่การทำสวนในเมืองไม่ใช่แค่การผลิตอาหารที่สดใหม่ แต่มันคือโอกาสสำหรับผู้อยู่อาศัย การแตกหน่อที่ไม่คาดคิดเกิดขึ้นจากใจกลางชุมชน Bonton  จน Bontan Farm มีพื้นที่มากกว่า 42 เอเคอร์ การทำสวนผักในเมืองช่วยเหลือชุมชนใน Dallas ได้อย่างไร ? was last modified: December 28th, 2020 by…

พืชนั้นทำงานหนักให้กับมนุษย์อย่างเรา ๆ ทั้งผลิตอากาศที่เราใช้หายใจ อาหารที่เรากิน แม้กระทั่งเป็นยารักษาโรคบางชนิด แต่เมื่อพูดถึงการกำจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในชั้นบรรยากาศเราอาจประเมินความสามารถของมันมากเกินไป

วิธีการเริ่มต้นเป็นเกษตรกรในเมืองแบบใหม่ของประเทศเบลเยียม บริษัท Start-Up ที่ชื่อ “Peas&Love”  ได้เช่าพื้นที่รกร้างและพื้นที่วางบนดาดฟ้ามาทำสวนผักที่ให้คนมาเช่าปลูกผัก ผลิตอาหาร บริษัทจะทำงานสวนทุกอย่าง แต่สมาชิกจะเป็นคนเก็บเกี่ยวผลผลิตที่สดใหม่ มีคำเตือนในแอปพลิเคชั่นว่าผลผลิตของเราพร้อมเก็บเกี่ยวแล้ว สมาชิกจะแบ่งปันผลผลิตและที่ว่างในสวนร่วมกับชุมชน บริษัท Start-Up สัญชาติเบลเยี่ยมกำลังช่วยประชาชนในเมืองใหญ่ ๆ ในการทำเกษตรในเมือง โดย Peas&Love คือผลิตผลของ Jean-Patrick Scheepers ผู้ก่อตั้งร่วมโรงเรียนสอนทำอาหารที่ใหญ่ที่สุดในประเทศเบลเยียม หลังจากความล้มเหลวในโครงการทำสวนผักแบบยั่งยืนใกล้กับเมือง Brussels เขาก็ย้ายทั้งหมดเข้ามาในเมืองและเริ่มทำสวนบนดาดฟ้าและในสวนที่บ้าน “ ตลอด 20 ปีที่ผ่านมา ผมพยายามปลูกผัก…