Home บทความ

บทความ

เรื่องราวนี้มันเริ่มมาจากหม้อใบโหระพาบนขอบหน้าต่าง และในไม่ช้า Corrie Rounding ก็ฝันถึงหัวหอมและมันฝรั่ง แต่ปัญหาคือการหาพื้นที่ที่จะเพาะต้นกล้าเล็กๆ ให้กลายเป็นผักที่สวยงามขนาดใหญ่ได้ แฟลตชั้นสองของ Rounding ทางตอนใต้ของลอนดอนไม่มีแม้แต่ระเบียงและลำดับกองจองแปลงผักที่จัดสรรของเมืองชั้นในก็ยามเป็นหงว่าวในช่วงการแพร่ระบาดโควิด

เมื่อคุณคิดถึงดิน คุณอาจนึกถึงดินที่อยู่ตามทุ่งหญ้าในชนบท แล้วดินในเมืองล่ะ? เนื่องจากคนเมืองซึ่งคาดว่าจะมีสัดส่วนถึง 68% ของประชากรโลกภายในปี 2593 ทรัพยากรที่มักถูกลืมนี้จึงมีความสำคัญมากขึ้น จากเกษตรในเมืองที่กำลังได้รับความนิยมสูงขึ้น แต่ดินในเมืองมักเกี่ยวข้องกับการปนเปื้อนและความเสี่ยงต่อสุขภาพมากกว่า

เมือง Mississauga เป็นที่ติดกับ Toronto ประเทศแคนนาดา ซึ่งทางเทศบาลกำลังรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับการพัฒนายุทธศาสตร์เกษตรในเมืองผ่านการสำรวจออนไลน์ที่เปิดตัวเมื่อวันจันทร์ที่ 12 เมษายน ที่ผ่านมา โดยมุ่งหวังว่า ยุทธศาสตร์นี้จะช่วย “จำแนกบทบาทของเมืองในการสนับสนุนความพยายามในการเพิ่มศักยภาพการผลิตอาหารในเขตเมืองทั่ว Mississauga ได้”ด้วยยุทธศาสตร์นี้มุ่งหวังที่จะส่งเสริมวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีเพิ่มพลังให้ชุมชนเรียนรู้ทักษะใหม่ ๆ เกี่ยวกับการปลูกและเก็บเกี่ยวผลิตผลและสนับสนุนธุรกิจในท้องถิ่นที่มีความสัมพันธ์กับเกษตรกรรมในเมือง

ในตอนสุดท้ายของบทความ เราคิดว่าผู้อ่านทุกท่านที่ติดตามมาจนถึงตอนนี้คงอยากจะรู้แล้วว่า ราใบไม้สีขาวพื้นบ้านนั้นจะสามารถนำมาใช้บำรุงดินและผักที่ของเราได้อย่างไร โดยการนำราใบไม้สีขาวมาใช้ประโยชน์จะแบ่งออกเป็น 3 ส่วน ได้แก่ 1) การเก็บจุลินทรีย์ราใบไม้สีขาวพื้นบ้าน วัตถุดิบและอุปกรณ์– กล่องพลาสติก– ช้อน (สำหรับใช้ตักข้าว)– ข้าวหุงกึ่งสุกกึ่งดิบ (ทิ้งไว้ให้เย็น) จำนวน 1 ส่วน– น้ำตาลอ้อย 1 ส่วน– กระดาษห่อข้าวมันไก่. วิธีการเก็บ– ขั้นตอนที่ 1 นำกล่องพลาสติกและช้อนที่เตรียมไว้มาต้มหรือนึ่งฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิประมาณ 70 องศาเซลเซียส– ขั้นตอนที่ 2…

วันนี้สวนผักคนเมืองมีเกร็ดความรู้เกี่ยวกับการบำรุงดินและผักด้วยจุลินทรีย์พื้นบ้านที่เผื่อว่าผู้อ่านทุกท่านจะได้ความรู้และสนุกกับการสังเกตดินและผักที่ทุกท่านปลูกมากกว่าที่เคย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเราหวังว่ามันจะช่วยให้ผักที่ผู้อ่านปลูกอ่านนั้นเติบโตอย่างแข็งแรงยิ่งขึ้น และเป็นแหล่งผลิตอาหารในเมืองที่ดีต่อสุขภาพของทุกคน โดยชุดเกร็ดความรู้นี้อ้างอิงมาจากหนังสือ “จุลินทรีย์ดินหอม” ที่จัดพิมพ์โดย “พิพิธภัณฑ์เกษตรเฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว (องค์การมหาชน)” หนังสือเล่มนี้รวบรวมความรู้และประสบการณ์ของ อ.ปรีชา บุญท้วม (น้าอ๋อย) ปราชญ์เกษตรแห่งเขาชะเมา เราจะแบ่งบทความชุด”ราใบไม้สีขาว จุลินทรีย์ท้องถิ่น” ออกเป็น 3 ตอน ได้แก่ (1) วงจรชีวิตของจุลินทรีย์กับต้นไม้(2) นาฬิกาชีวิตพืช(3) วิธีการเก็บ เพาะเลี้ยง และทำรำหมักจากจุลินทรีย์พื้นบ้าน ในตอนแรกของบทความ (1) วงจรชีวิตของจุลินทรีย์กับต้นไม้ นั้นเราจะมาพูดกันว่าจุลินทรีย์คืออะไร ?…

นับตั้งแต่มาตราการปิดเมืองได้ถูกบังคับใช้ ความสนใจของประชาชนในการปลูกผักและผลไม้ที่บ้านได้เพิ่มสูงขึ้น แพ็คเก็ตเมล็ดพันธุ์กำลังถูกหยิบออกจากชั้นวางและการจัดสรรพื้นที่แปลงผักก็มีการขยายตัว โดยเทศบาลหนึ่งได้รับใบสมัครเพิ่มขึ้น 300% ความกังวลในการขาดแคลนอาหารจะกระตุ้นบางคน แต่คนอื่น ๆ ที่มีเวลาอยู่บ้านมากขึ้นจะถูกโน้มน้าวที่จะใช้เวลาคลายความเครียดจากการทำกิจกรรมในครอบครัวที่ดีต่อสุขภาพ

ตลอดระยะเวลาที่มีโอกาสได้ทำงานสนับสนุนส่งเสริมให้ผู้คนปลูกผักในเมือง ประกอบกับมีโอกาสได้ลงมือปลูกผักด้วยตัวเองด้วย ก็พบว่าในวิถีแห่งการปลูกผักนั้น หากเราไม่ยึดติดอยู่เพียงความรู้ในด้านเทคนิค มุ่งหวังแต่จะได้ผลผลิตที่สวยและมากไว้บริโภค แต่เปิดใจเรียนรู้ สังเกต รับฟังธรรมชาติไปด้วย ประสบการณ์ในวิถีการทำสวนนั้น ก็จะมีคุณค่า และนำพาให้เราได้เข้าใจชีวิตในมิติอื่นๆได้มากยิ่งนัก

ในขณะที่เกษตรในเมืองมีบทบาทในการสนับสนุนห่วงโซ่อุปทานอาหารในหลายเมืองใหญ่ในอเมริกา ซึ่งก่อให้เกิดความหลากหลายของอาหาร ความยั่งยืนและการกำหนดระบบอาหารให้เข้ากับท้องถิ่นมากขึ้น แต่อาจจะไม่เป็นหนทางที่เป็นสูตรสำเร็จที่เราจะคาดหวังว่าสวนผักดาดฟ้า หรือ สวนผักชุมชนตามที่ต่างๆ จะผลิตอาหารป้อนให้แก่คนเมืองส่วนใหญ่ที่อาศัยอยู่ตามมหานครต่างๆ

นับตั้งแต่การระบาดของโควิดในเมืองอู่ฮั่น ประเทศจีนเมื่อปลายปี 2562 โรคนี้ได้แพร่กระจายไปทั่วโลกทำให้มีผู้คนมากกว่า 4 ล้านคนและมีผู้เสียชีวิตมากกว่า 300,000 คนในปัจจุบัน แม้ว่าการสูญเสียชีวิตของมนุษย์จะเป็นความเสียหายที่ร้ายแรงที่สุด แต่การแพร่ระบาดของโรคนี้ได้ก่อให้เกิดวิกฤตเศรษฐกิจไปทั่วโลก ผลกระทบที่เกิดขึ้นรุนแรงที่สุดจะตกอยู่ในประเทศที่กำลังพัฒนาอยู่แล้ว รวมถึงเมืองที่ผู้คนอาศัยและทำงานในบริเวณใกล้เคียงกับแหล่งพื้นที่ระบาดก็ยังได้รับผลกระทบจากโควิดเช่นเดียวกัน

เชิญชม สวนผักคนเมือง ชุมชนเอื้ออาทรรังสิตคลอง 1ในรายการ สถานีร้องเรียน : สวนผักคนเมือง “ชุมชนเอื้ออาทรรังสิตคลอง 1 จ.ปทุมธานี”