Home บทความ

บทความ

แม้ว่าเมืองดีทรอยต์จะมีชื่อเสียงในฐานะพื้นที่เกษตรในเมืองขนาดมหึมา แต่ผลการวิเคราะห์ที่นำโดยมหาวิทยาลัยมิชิแกนแห่งย่านโลเวอร์อีสต์ไซด์ของเมือง ซึ่งครอบคลุมพื้นที่ 15 ตารางไมล์ พบว่าสวนผักชุมชนและสวนผักครัวเรือนกลับใช้พื้นที่น้อยกว่า 1% ของพื้นที่ว่าง

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อสถาปัตยกรรมช่วยให้ชุมชนสามารถพึ่งพาตนเองได้มากพอที่จะเลี้ยงและเพิ่มพลังให้กับตัวเอง และสร้างงานที่สอดคล้องกันสำหรับส่วนที่อ่อนแอที่สุดและเปราะบางที่สุด  หนึ่งในผู้เข้ารอบสุดท้ายด้านสถาปัตยกรรมที่โดดเด่นสำหรับรางวัล EU Mies Award 2022 คือ The Railway Farm (La Ferme du Rail) ในกรุงปารีส ประเทศฝรั่งเศส ได้รับการคิดที่จะทำตามความคิดดังกล่าว โดยกลุ่มสถาปนิก Grand Huit และนักภูมิทัศน์ Melanie Drevet Paysagiste เพื่อนบ้านที่รอบรู้ในด้านเกษตรในเมือง ที่ดินที่รกร้างว่างเปล่าได้รับการฟื้นฟูด้วยการผสมผสานระหว่างการผลิตทางการเกษตร วัฒนธรรมอาหาร การทำสวนผัก หอพักนักศึกษา…

เกษตรในเมืองคือการผลิตอาหารในเขตเมืองและรอบเมือง การผลิตอาหารหมายถึงอาหารและผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่เพียงแค่อาหารที่หลากหลายซึ่งสามารถเพาะหรือปลูกได้ รวมถึงการเลี้ยงปศุสัตว์ การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ และการเลี้ยงผึ้ง  อย่างไรก็ตาม ในบริบทของเมืองที่อินเดียนั้น จุดเน้นคือการปลูกผัก ผลไม้ และดอกไม้เพื่อการบริโภคของคน ปัจจุบันนี้เป็นส่วนหนึ่งของแนวโน้มที่กำลังเติบโตในเมืองต่างๆ ทั่วโลก ในการมองหาอาหารที่ผลิตในท้องถิ่น  นอกจากการบริหารงานในเมืองแล้ว เกษตรในเมืองยังได้รับความสนใจจากองค์กรพัฒนาเอกชน (NGOs) กลุ่มชุมชน และประชาชนจำนวนมาก ในระดับโลก องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) เชื่อว่าเกษตรในเขตเมืองและนอกเมืองมีบทบาทในด้านความมั่นคงด้านอาหารและโภชนาการ “Urban Food Agenda” เป็นความคิดริเริ่มที่สำคัญของ FAO เพื่อส่งเสริมการพัฒนาที่ยั่งยืน ความมั่นคงด้านอาหาร และโภชนาการในเขตเมืองและปริมณฑล …

ในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา มีการเน้นด้านเกษตรในเมือง ในปัจจุบันนี้ เป็นเรื่องปกติที่จะได้ยินคำต่างๆ เช่น สวนผักชุมชน การเกษตรที่สนับสนุนโดยชุมชน (CSA) การทำสวนผักบนดาดฟ้า การทำสวนผักในตู้คอนเทนเนอร์ การทำสวนผักแนวตั้ง สวนผักขนาดตารางฟุต และอื่นๆ อีกมากมาย  แม้แต่บริการส่งเสริมสหกรณ์ยังได้จัดสรรทรัพยากรเพื่อตอบสนองความต้องการของเกษตรกรในเมือง (Oberholtzer, Dimitri, Pressman, 2014) เกษตรในเมืองกับยุคเศรษฐกิจรันทด (ปี 1929 -1930) was last modified: March 22nd, 2022 by…

การกระจายเมล็ดพันธุ์พืชมีหลายรูปแบบ แต่กลไกการกระจายส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับแรงโน้มถ่วง ลม น้ำ และการแพร่กระจายโดยสัตว์ มาดูรายละเอียดกลไกเหล่านี้กันดีกว่า เผื่อครั้งต่อไปที่คุณออกไปเดินเล่นกลางแจ้ง จะได้สังเกตความมหัศจรรย์เหล่านี้ได้ด้วยตัวเอง

ใครที่ติดตามวงการอาหาร จะพบว่าระยะหลังเริ่มมีกระแสการกินอาหารตามมาตรฐาน GI ให้เห็นมากขึ้นเรื่อยๆ และหลายครั้งก็ชวนให้อยากรู้ว่าผลผลิตลักษณะนี้มีรายละเอียดน่าสนใจอย่างไร ทำไมคนในวงการอาหารไทย รวมถึงวงอาหารอาหารระดับนานาชาติ ถึงให้ความสำคัญขึ้นทุกขณะ

วิกฤติโรคระบาดโควิด-19 ที่ทั่วโลกเผชิญร่วมกันทุกวันนี้ คือชนวนสำคัญที่ทำให้หน่วยงานท้องถิ่นอย่างเทศบาลตำบลสุเทพ จังหวัดเชียงใหม่ นำโดยนายกเทศบาล นายพศิน อัคเดชธนโชติ เริ่มต้นตั้งคำถามถึงความมั่นคงด้านอาหารในพื้นที่ ยิ่งเมื่อมีโอกาสลงชุมชนเพื่อช่วยเหลือเยียวยาประชากรในตำบลและทำให้รู้ต้นทุนค่าอาหารซึ่งต้องซื้อวัตถุดิบจากพื้นที่ห่างไกล ทำให้อาหารมีราคาแพงและลดทอนคุณภาพของวัตถุดิบลงหลายระดับ การเข้าถึงอาหารที่มีคุณภาพจึงเป็นเรื่องยาก ทว่าก็เป็นโจทย์ที่ท้าทายในการจะสร้างระบบอาหารชุมชนขึ้นมา

ระยะที่ผ่านมาหลายคนคงผ่านตาการเกิดขึ้นของป่ากลางเมืองในแบบต่างๆ หนึ่งในนั้นคือการเกิดขึ้นของสวนเบญจกิติ พื้นที่สีเขียวขนาด 300 ไร่กลางกรุงเทพมหานครฯ ที่ความน่าสนใจไม่ใช่เพียงการเป็นสวนแห่งใหม่สำหรับทำกิจกรรมของคนเมือง ทว่าอยู่ตรงแนวคิดเบื้องหลังของสวนแห่งนี้ที่ต้องการฟื้นคืนวงจรธรรมชาติของเมืองให้กลับมามีชีวิตอีกครั้ง นั่นคือแนวคิด Rewilding หรือการฟื้นคืนธรรมชาติท้องถิ่นให้กลับมารุ่มรวยสมบูรณ์ ผ่านการกลับมาทำความเข้าใจและเชื่อมโยงกับพืชและสัตว์ของแต่ละภูมินิเวศ เพื่อให้มนุษย์อยู่ร่วมกับสิ่งแวดล้อมตามธรรมชาติได้อย่างกลมกลืน มากกว่าการใช้ชีวิตอย่างบ่อนทำลาย

วันนี้พามาทำความรู้จัก ‘ข้าวไร่’ และ ‘ข้าวนา’ ว่าต่างกันตรงไหน และ ‘นาปี’ กับ ‘นาปรัง’ แยกแยะยังไงกันนะ . . ติดตามเกร็ดเรื่องข้าวจากเทศกาลข้าวใหม่ 65 ได้ตลอดทั้งเดือน ผ่านเพจ สวนผักคนเมือง นะคะ 🌾 . . #เทศกาลข้าวใหม่65 #ลองลิ้มเรียนรู้ข้าวไทย . ติดตามเกร็ดเรื่องข้าวจากเทศกาลข้าวใหม่ 65 ได้ตลอดทั้งเดือน ผ่านเพจ สวนผักคนเมือง นะคะ…

วันนี้เราพามาทำความรู้จักกับเทศกาลและพิธีกรรมเกี่ยวกับข้าวใหม่ในแต่ละภูมิภาค ไม่ว่าจะเทศกาลบุญคูนลานทางอีสาน ประเพณีสู่ขวัญข้าวที่พบมากทางภาคกลาง ประเพณีตานข้าวใหม่ของชาวเหนือ ประเพณีตักบาตรข้าวหลามของชาวไทย-ยวน และพิธีหยอดเมล็ดข้าวลงหลุมของพี่น้องชาวปกาเกอะญอ..ค้นพบความหลากหลายในท้องไร่ปลายนา ผ่านความเชื่อและความศรัทธาที่ผูกโยงกับการผลิตไปพร้อมกันนะคะ 🌾..ติดตามเกร็ดความรู้เกี่ยวกับข้าว และเทศกาลข้าวใหม่ครั้งต่อไปได้ผ่านเพจ สวนผักคนเมือง ..#เทศกาลข้าาวใหม่65 #ลองลิ้มเรียนรู้ข้าวไทย