Home วิถีทางเลือก

วิถีทางเลือก

โดยปกติ เราจะคุ้นเคยกับราดหน้าใส่ผักคะน้า หรืออย่างมากก็ราดหน้าผักรวม ที่ใช่ผักจำพวกกะหล่ำปลี แครอท ข้าวโพดอ่อน ผักพื้นฐานที่เราพบเห็นได้ตามตลาด หรือร้านขายอาหารทั่วไปในเมือง

ตอนไปเยี่ยมครูอุษา นักปลูกผักดาดฟ้าคนเก่งแห่งอนุบาลบ้านรังสี ครูอุษาทำเครื่องดื่มจากสวนดาดฟ้ามาต้อนรับ ดื่มแล้วรู้สึกสดชื่นมาก เมื่อถามจึงรู้ว่า

ใครที่ต้องมีซอสมะเขือเทศ หรือซอสพริก เป็นเครื่องจิ้มชูรสอาหารอยู่เสมอ ลองมาเรียนรู้วิธีการทำซอสเหล่านี้ด้วยตัวเองกันดูนะคะ ทำกินเองอาจจะใช้เวลาสักหน่อย

ในงาน Good Morning Bangkok ภาคพิเศษ ที่หอจดหมายเหตุพุทธทาส อินทปัญโญ เมื่อวันที่ 30 พฤษภาคม ที่ผ่านมา นอกจากพี่โจน จันได จะมาร่วมเสวนา

ฝนตกบ่อยๆ อาจมาพร้อมกับปัญหาน้ำท่วมขัง อันเป็นบ่อเกิดของยุง วันนี้ขอนำความรู้เรื่องการทำสเปรย์สมุนไพรกันยุง ซึ่งสามารถใช้วัตถุที่ปลูกเองที่บ้านมาทำได้

ชุมชน คน เมือง เราจะอยู่กันอย่างไรท่ามกลางวิกฤตต่างๆที่กำลังเกิดขึ้น และทวีความรุนแรงขึ้นเรื่อยๆ โดยเฉพาะ วิกฤตเรื่องสิ่งแวดล้อม

ผ่านไปอีกครั้งแล้วนะคะกับงาน”กินข้าวในสวน” เดือนมกราคม  ซึ่งจัดขึ้นเป็นประจำที่สวนโมกข์ ช่วงนี้อากาศเย็นสบาย ลมหนาวอ่อนๆผนวกรวมกับแดดอุ่นๆ นอกจากจะเหมาะกับการปลูกผักแล้ว การมาปิกนิกนัดกินข้าวร่วมกันก็เป็นอีกกิจกรรมหนึ่งที่น่าสนใจไม่แพ้กันคะ กินข้าวในสวนครั้งนี้ มีชื่องานว่า “ผักดองของอร่อย”แม่ครัวพ่อครัวทั้งหลายของเราขนผักดองทำเอง ปรุงเป็นอาหารมาให้ชิมกันอิ่มหมีพีมันกันทีเดียวคะ ไม่ว่าจะเป็นผักดองกินกับขนมจีนน้ำเงี้ยว ดองโสนดองผัดไข่ใส่แหนม กิมจิ แค่นั้นไม่พอยังมีอาหารแปลกตาที่ไมได้หากินกันง่ายๆ เช่น แกงผักปลังปลาส้ม ขนมอบสูตรโฮมเมทชนิดต่างๆ แถมด้วยผักแกล้มจากตะกร้าเพาะต้นอ่อนและแปลงผักของใครหลายๆคน พอได้อ่านแล้วใครที่ยังไม่ได้กินข้าวคงจะรู้สึกหิวกันขึ้นมาบ้างแล้วนะคะเรามีวิธีการดองผักชนิดต่างๆมาฝากเผื่อว่าใครสนใจจะนำไปทำกินเองที่บ้านกันคะ ก่อนที่จะพูดถึงสูตรหรือวิธีการในการดองผักแต่ละชนิด เราลองมาพูดถึงหลักการสำคัญๆในการหมักดองกันก่อนนะคะ ลำดับแรกเลยคือ ภาชนะที่นำมาใช้บรรจุควรเป็นภาชนะที่มีความทนทาน ไม่เป็นสนิม ไม่สะลายหรือถูกกัดกร่อนได้ง่าย ซึ่งได้แก่ แก้ว หม้อเคลือบ ภาชนะดินเผาเคลือบ สแตนเลส ไม่ควรใช้ภาชนะที่ผุกร่อนหรือละลายได้ง่าย เช่นพลาสติกหรืออลูมิเนียม…

ทางเครือข่ายภาคประชาชนช่วยอุทกภัยนครสวรรค์ สมาคมสม.ภาคเหนือ และศูนย์ฯสช.ภาคเหนือ นครสวรรค์ เขาก็ได้ร่วมมือร่วมใจกันทำน้ำจุลินทรีย์อเนกประสงค์ในชื่อว่า

  • 1
  • 2