Home สวนผักต่างเเดน

สวนผักต่างเเดน

“สิ่งที่เราเห็นไม่ใช่ทั้งหมดที่เป็น เขามีคุณสมบัติทุกอย่างมากกว่าที่เราเห็น และมากกว่าที่เขาเป็น”
ไม่บอกใครจะนึกว่าในย่านที่เรียกว่ายากจนที่สุดในเมืองที่ยากจนที่สุดของสหรัฐอเมริกา อย่างNorth Philadelphia จะมีสวนผัก ขนาดประมาณ2 เอเคอร์ ที่งอกงามขึ้นบนพื้นที่ที่เคยรกร้าง ที่น่าสนใจคือพื้นที่สวนผักชุมชนที่เรียกว่า Life Do Grow Farm แห่งนี้ เกิดขึ้นจากพลังของเยาวชนคนรุ่นใหม่วัย 20 กว่าๆ ที่มาร่วมตัวกัน ด้วยแรงใจไฟฝันเพื่อเปลี่ยนแปลงสังคมมากมาย

ความแน่นอน คือ ความไม่แน่นอน เชื่อว่าสถานการณ์โรคระบาด Covid 19 ที่เกิดขึ้นคงทำให้หลายคนเผชิญกับความจริงข้อนี้ แต่ใครจะรู้ว่า บางทีวิกฤตก็นำพาโอกาสมาให้เราพบกับความเติบโต งอกงามในชีวิตได้เหมือนกัน                 ผู้คนในย่านNovaliches แห่งเมือง Quezon City ประเทศฟิลิปปินส์เป็นชุมชนหนึ่งที่ไม่เพียงเผชิญกับสถานการณ์ Covid 19 ที่ทำให้ต้องถูกกักบริเวณ และยากที่จะเข้าถึงอาหารได้เท่านั้น แต่พวกเขายังเผชิญกับสถานการณ์เพลิงไหม้บริเวณที่รกร้างโดยไม่คาดฝันมาก่อนด้วย สมาชิกในชุมชนแห่งนี้เล่าให้ฟังว่า เดิมทีที่บริเวณนี้เป็นที่รกร้างที่เต็มไปด้วยขยะกองสุมทับถมกันมานานกว่า 30 ปี ก่อนจะเกิดเหตุเพลิงไหม้ ที่จนถึงวันนี้ก็ยังไม่มีใครทราบว่าเหตุมาจากอะไร แต่ที่แน่ๆคือ หลังจากพื้นที่แห่งนี้ถูกเพลิงไหม้ไป ประกอบกับเป็นช่วงที่ทุกคนถูกกักบริเวณ…

“เหตุผลที่เราปลูกผัก เพราะเราเชื่อว่าการผลิตอาหารเป็นกุญแจสำคัญที่จะสร้างความเปลี่ยนแปลง การปลูกผักไม่ได้เป็นเพียงเพื่อให้ได้อาหารมาเท่านั้น แต่เป็นการลงมือ ลงแรง ทุ่มเทการงานเพื่อโลกในแบบที่เราอยากจะมีชีวิตอยู่” นี่คือสิ่งที่คุณรุ่นใหม่อย่าง Claire และ Leòn จากประเทศเยอรมัน คิด เชื่อ และช่วยกันลงมือทำ โดยได้รับแรงบันดาลใจจากคำกล่าวของท่านมหาตมะ คานธี ว่า “Be the change you want to see in the world” จงเป็นความเปลี่ยนแปลงที่คุณอยากเห็นในโลกใบนี้ Clair อายุ…

ท่ามกลางความเจริญทางเทคโนโลยี มีนวัตกรรมต่างๆเกิดขึ้นมากมาย เพื่อตอบโจทย์การผลิตอาหารของคนเมืองที่มีพื้นที่จำกัด หากเราค้นหาในโลกอินเตอร์เนท รูปแบบการปลูกผักที่กำลังเป็นที่นิยมไม่น้อยก็มีทั้งนวัตกรรมการปลูกผักแนวตั้งแบบไม่ต้องใช้ดินบ้าง หรือการปลูกผักในอาคารแบบไม่ต้องใช้ทั้งดิน และแสงอาทิตย์บ้าง ซึ่งก็ต้องยอมรับว่าช่วยผลิตอาหารให้กับคนเมืองได้ไม่น้อย Brooklyn Grange : สวนผักดาดฟ้าที่ปลูกบนดินที่ใหญ่ที่สุดในโลก และเป็นมากกว่าพื้นที่ผลิตอาหาร was last modified: October 5th, 2020 by itsme.tact@gmail.com

เมื่อถามว่าจะปลูกอะไรกันดีที่สวน หลายคนก็มักจะคิดถึงกะหล่ำปลี คะน้า แครอท เซอร์ลารี่ เคล ผักกาดขาว และผักสลัดสารพัดชนิด ทั้งคอส เรดโอ๊ค กรีนโอ๊ค ร็อกเกต ทั้งๆที่ความจริงแล้ว บ้านเรามีความหลากหลายของพืชผักพื้นบ้านมากมายหลายชนิดนัก แต่ด้วยวิถีคนเมือง ที่เติบโตมากับผักในตลาด ก็แทบจะไม่ค่อยมีใครรู้จักผักพื้นบ้านเหล่านั้นกัน ซึ่งก็อาจส่งผลให้ผักพื้นบ้านสูญหายไปตามวิถีการบริโภคของเรา สวนเปลี่ยนโลก @ Lost Foods Native Plant Sanctuary and Nursery was last modified:…

ด้วยสถานการณ์ปิดเมือง ท่ามกลางโรคระบาดที่เกิดขึ้น เรื่องอาหารกลายเป็นเรื่องสำคัญในชีวิตที่หลายคนต้องลุกขึ้นมาเรียนรู้ที่จะผลิตด้วยตัวเอง ในขณะที่ การเข้าถึงเมล็ดพันธุ์ก็ไม่ง่ายเหมือนเคย นักปลูกผักในเมืองบางคนจึงลุกขึ้นมาทำสถานีปันเมล็ดพันธุ์ให้คนในชุมชน

โดยปกติ เวลาเราเห็นพื้นที่ว่างในเมือง คนส่วนใหญ่ก็มักจะคิดถึงการสร้างสิ่งปลูกสร้างต่างๆนานา เพื่ออำนวยความสะดวกให้ชีวิต ร้านอาหาร ร้านกาแฟ ห้างสรรพสินค้า ศูนย์อาหาร คอนโด ตึกแถว บ้านเรือน จึงผุดขึ้นมากมาย ในขณะเดียวกัน บางคนอาจคิดเรื่องการปลูกพืชผักมากขึ้น แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่า ส่วนใหญ่ก็จะคิดถึงพื้นที่ที่ใช้สำหรับสร้างอาหารเพื่อเลี้ยงตัวเอง หรือเพื่อขายเป็นรายได้ให้ตัวเองเป็นหลัก ทว่า Metta Garden ซึ่งอยู่ห่างจากโคลัมโบ เมืองหลวงของประเทศศรีลังกาไปประมาณ 12 กิโลเมตรแห่งนี้ เติบโตงอกงามขึ้น ด้วยความตั้งใจจะให้เป็นพื้นที่ที่ทั้งคน พืชผัก ดอกไม้ และสรรพชีวิตทั้งหลายได้เติบโตงอกงามไปด้วยกัน Metta…

จากข้อมูลของกระทรวงเกษตรที่ญี่ปุ่น เขาพบว่ามีพื้นที่เกษตรที่ถูกทิ้งร้างจำนวนมากถึง 400,000 เฮกเตอร์ เนื่องจากเกษตรกรจำนวนมากสูงอายุ และเลิกทำเกษตรไป ที่ดินบางแห่งก็ถูกขาย กลายเป็นตึกรามบ้านช่องแทน

“ถ้าไม่มีสวนผักแห่งนี้ ชีวิตฉันก็ไม่รู้จะเป็นยังไง สวนผักแห่งนี้ช่วยชีวิตฉันไว้” “It is actually a life saver. It is a life-changer” นี่คือคำพูดของ Ger Moore หนึ่งในสมาชิกของสวนผักชุมชน Knocknaheeny Hollyhill  ประเทศ Ireland สวนผักชุมชน = “Lifesaver” was last modified: January 13th, 2020…

ท่ามกลางความเปลี่ยนแปลงทางสภาพภูมิอากาศ ไปจนถึงเรื่องระยะทางอาหารที่เดินทางขนส่งมาไกล และความมั่นคงทางอาหารในเมือง แนวคิดเรื่องการทำป่าอาหาร หรือ Food Forest  ในเมือง ซึ่งเป็นแนวคิดการปลูกป่าแบบที่มีการออกแบบผสมผสานการปลูกพืชผัก ผลไม้ รวมถึงไม้กินได้อื่นๆอีกหลากหลายชนิด ทั้งที่เป็นพุ่ม ไปจนถึงไม้ยืนต้น โดยออกแบบการปลูกให้พืชพรรณต่างๆ สามารถเกื้อกูลกัน และมีระบบนิเวศน์ที่ช่วยหล่อเลี้ยงป่าอาหารแห่งนี้ได้ด้วยตนเอง โดยลดการพึ่งพิงจากทรัพยากรภายนอกให้ได้มากที่สุด ถือเป็นแนวคิดที่น่าสนใจและกำลังได้รับความนิยมไม่น้อยในต่างแดน

  • 1
  • 2