อันที่จริง เราสามารถที่จะออกแบบแปลงปลูกผักได้หลากหลายรูปแบบ ตามวัสดุที่เรามีอยู่ หรือหาได้ง่าย บางคนอาจใช้ไม้ บางคนอาจใช้อิฐ บางคนอาจใช้แท่งซีเมนต์

เมื่อพูดถึงเรื่องเกษตรในเมือง หนึ่งในความหวังสำคัญก็คือ การสร้างความมั่นคงทางอาหารให้คนในเมืองได้ คือนอกจากจะสามารถพึ่งตนเองด้านอาหารด้วยการเป็นผู้ผลิตเองได้แล้ว

สวนผัก Rewilding ที่ว่านี้ เป็นการผสมผสานระหว่างการทำเกษตร กับการฟื้นฟูธรรมชาติในเมืองเข้าด้วยกัน เรียกว่านอกจากเราจะปลูกผัก เพื่อสร้างความมั่นคงทางอาหาร ทำให้เราสามารถพึ่งตนเองด้านอาหารในเมืองได้แล้ว

  บทที่แล้ว เราได้เรียนรู้วิธีการเพาะต้นกล้าจากเมล็ดและหลักการกล้าย้ายลงแปลงปลูกไปแล้ว บทนี้เราจะมาว่ากันด้วย ”ดิน” ว่าดินนั้นสำคัญอย่างไรกับการเกษตร ดังที่กล่าวไปในบทที่ 2 คำว่า “เกษตร”

ต้นกำเนิดของอาหารก็มาจากเมล็ดพันธุ์ที่จะงอกเป็นต้นกล้าและเติบโตจนมาเป็นผักและผลไม้ให้เรากิน จริงๆ แล้ว การเพาะเมล็ดก็เป็นหนึ่งในวิธีการขยายพันธุ์พืชที่เป็นไปตามกระบวนการธรรมชาติ

ก่อนเราจะเริ่มลงมือปลูกผัก เราก็ต้องทราบปัจจัยต่างๆ ในพื้นที่ของเรา ว่าพื้นที่ของเรานั้นสามารถปลูกอะไรได้บ้าง เมื่อเราไปอ่านหนังสือหรือคู่มือปลูกผักหลายเล่มก็มีการอธิบาย ไม่ว่าจะเป็นปริมาณแสง ระบบน้ำ ทิศทางลม

วันนี้แนะนำเมนูรีเมคที่ใครๆก็น่าจะเคยทานในวัยเด็ก ทำง่ายๆแถมช่วยคล้ายร้อนอีกด้วย

น้ำพริกอ่องเต้าหู้ สไตล์ปูเป้ เมื่อ 2 วันก่อนทำเต้าหู้ไว้ วันนี้เลยทำน้ำพริกอ่องซะเลย เปิดตู้เย็นมีมะเขือเทศกับพริกแกงที่ตำไว้ ก็คิดว่าจะทำอะไรกินดีเนี๊ยะ?!?! พริกแกงตำเอง พริกแห้ง5-10 เม็ดแล้วแต่ชอบเผ็ดน้อยเผ็ดมากค่ะ หอมแดง กระเทียมอย่างละ 1-2 หัว ดอกเกลือนิดหน่อย ใส่แค่นี้ก็พอนะคะสำหรับเอามาผัดน้ำพริกอ่องค่ะ จับมะเขือเทศราชินีที่มีต้มใส่น้ำขลุกขลิกให้พอสุกพักไว้ เวลาะอาไปผัดจะได้นิ่มผัดง่ายขึ้น เทน้ำมันใส่กระทะ ผัดพริกแกงให้หอม ตามด้วยเต้าหู้ลงไป 1 ก้อนใช้ทับพีสับๆให้เต้าหู้แตก ผัดไปมาใส่ไข่เพิ่มหน่อย เทมะเขือเทศที่ต้มไว้ลงไปเลย ปรุงรสง่ายๆด้วยซอสเติมเต็ม(ทำเอง) โรยดอกเกลือนิดหน่อย ผัดให้มะเขือเทศเละ ปิดเตาโรยด้วยผักชี…

  ห้องครัวคนเมืองสัปดาห์นี้ ขอนำเสนอเมนู ซอสโหระพาพริกสด โดยคุณPoopae Supattra Usaha‎

ท่ามกลางความเปลี่ยนแปลงทางสภาพภูมิอากาศ ไปจนถึงเรื่องระยะทางอาหารที่เดินทางขนส่งมาไกล และความมั่นคงทางอาหารในเมือง แนวคิดเรื่องการทำป่าอาหาร หรือ Food Forest  ในเมือง ซึ่งเป็นแนวคิดการปลูกป่าแบบที่มีการออกแบบผสมผสานการปลูกพืชผัก ผลไม้ รวมถึงไม้กินได้อื่นๆอีกหลากหลายชนิด ทั้งที่เป็นพุ่ม ไปจนถึงไม้ยืนต้น โดยออกแบบการปลูกให้พืชพรรณต่างๆ สามารถเกื้อกูลกัน และมีระบบนิเวศน์ที่ช่วยหล่อเลี้ยงป่าอาหารแห่งนี้ได้ด้วยตนเอง โดยลดการพึ่งพิงจากทรัพยากรภายนอกให้ได้มากที่สุด ถือเป็นแนวคิดที่น่าสนใจและกำลังได้รับความนิยมไม่น้อยในต่างแดน

1-Pacman Party-list Rep. Michael L. Romero ผู้แทนจากสภา แห่งประเทศฟิลิปปินส์ ได้ตระหนักถึงความสำคัญของเรื่องเกษตรในเมือง และตัดสินใจยื่นข้อเสนอ “Urban Farming Act of 2019” เพื่อให้สภาพิจารณา

“สวนผักคนเมือง” กับแนวความคิด  “Land Sharing : แบ่งปันพื้นที่ แบ่งปันอาหาร แบ่งปันชีวิต” “สวนผักคนเมือง” กับแนวความคิด “Land Sharing : แบ่งปันพื้นที่ แบ่งปันอาหาร แบ่งปันชีวิต” was last modified: October 24th, 2019 by itsme.tact@gmail.com