จะเป็นอย่างไร ถ้าเราเคยมีเงินเดือนเป็นแสน แต่วันหนึ่งชีวิตกลับพลิกผัน ทำให้มีรายได้เหลือประมาณ 300 บาทต่อวัน จะเป็นอย่างไร ถ้าวันที่เราเกษียณอายุ แต่ยังไม่มีบ้าน และไม่มีเงินเก็บมากนัก จะเป็นอย่างไร ถ้าบริเวณรอบที่ดินที่เราคิดจะสร้างบ้าน มีปัญหาไฟป่า จนเกือบจะรุกเข้ามาได้ จะเป็นอย่างไร ถ้าบ้านที่เราอยู่ ต้องใช้น้ำบาดาล และน้ำบาดาลมีปัญหาเรื่องสนิมเหล็ก จะเป็นอย่างไร ถ้าเราปลูกบ้านแล้ว อยากปลูกผักทำสวนด้วย แต่อายุมากแล้ว ไม่อยากก้มมาก สำหรับบางคน โจทย์ ปัญหา อุปสรรคต่างๆที่เข้ามาในชีวิต อาจทำให้รู้สึกท้อ บางคนอาจใช้วิธีการหนีปัญหา แต่สำหรับอาจารย์จิรศักดิ์…

อันที่จริง เราสามารถที่จะออกแบบแปลงปลูกผักได้หลากหลายรูปแบบ ตามวัสดุที่เรามีอยู่ หรือหาได้ง่าย บางคนอาจใช้ไม้ บางคนอาจใช้อิฐ บางคนอาจใช้แท่งซีเมนต์

เมื่อพูดถึงเรื่องเกษตรในเมือง หนึ่งในความหวังสำคัญก็คือ การสร้างความมั่นคงทางอาหารให้คนในเมืองได้ คือนอกจากจะสามารถพึ่งตนเองด้านอาหารด้วยการเป็นผู้ผลิตเองได้แล้ว

ท่ามกลางสถานการณ์การระบาดของไวรัส Covid19 นี้ นอกจากความไม่ประมาท ใส่หน้ากาก หมั่นล้างมือ และหลีกเลี่ยงการอยู่ในที่ชุมชนแล้ว การกลับมาดูแลสุขภาพของตัวเอง ให้มีภูมิคุ้มกันที่ดีก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน

ฤดูกาล กับ เกษตรกรรม เป็นสิ่งอยู่คู่กันมาอย่างช้านาน เมื่อก่อนหลายสิบปี เราจึงมักได้ยินว่า หน้าทุเรียน หน้าลำไย หน้ามะม่วง เป็นต้น หรือก็คือ การเพาะปลูกที่สอดคล้องกับฤดูกาลนั้นเอง การปลูกผักเองก็อ้างอิงกับฤดูกาลเช่นเดียวกับผลไม้

โดย นคร ลิมปคุปตถาวร เกษตรกรชีวพลวัตและนักวิชาการอิสระด้านเกษตรกรรมยั่งยืน ศูนย์อบรมเกษตรในเมือง บ้านเจ้าชายผัก (ลาดพร้าว 71) เปิดดวงตา มองมุมใหม่ กับวัชพืช: จากมุมมองและประสบการณ์เกษตรกรรมเชิงนิเวศ วัชพืชเป็นวัชพืชเฉพาะในมุมมองอันหยิ่งยโสของมนุษย์เท่านั้น เพราะมันขึ้นในพื้นที่ที่เราไม่ต้องการให้มันขึ้น แต่ในธรรมชาติวัชพืชมีบทบาทสาคัญและน่าสนใจ เพราะทนทานต่อสภาพที่พืชที่เราเพาะปลูกทนไม่ได้ เช่น ความแห้งแล้ง ดินเป็นกรด ดินขาดฮิวมัส ขาดแร่ธาตุ หรือมีแร่ธาตุอย่างใดอย่างหนึ่งมากเกินไป มุมมอง ประสบการณ์ และแนวทาง การจัดการวัชพืชโดยวีถีเกษตรกรรมเชิงนิเวศจากต่างประเทศ was last modified: January 7th,…

โดยคุณ Jin Kaveeviraan ซอเลาะลาดอ แปลว่าพริกยัดไส้ เป็นอาหารพื้นถิ่นของทางภาคใต้ตอนล่าง เกิดจากการนำวัตถุดิบประจำถิ่นที่หาได้ง่ายอย่าง มะพร้าว พริกหยวก และปลาทู มาประกอบอาหารที่ให้รสชาตที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

โดยคุณ Pom Suetorchart มื้อไหนที่มีขนมจีนเหลือจากการทำขนมจีนน้ำยา หรือแกงเขียวหวาน ลองเอาขนมจีนมาทำเมนูผัดดูบ้างนะคะ ผัดเหมือนก๋วยเตี๋ยวทั่วไป ครั้งนี้ได้ขนมจีนตากแห้งจากชาวบ้านที่ตากไว้

โดยคุณ Poopae Supattra Usaha ก่อนถึงต้องบอกที่มาของผักกาดดองก่อนนะคะ ผักกาดเขียวได้มาจากแปลงที่ จ.ตาก ปลูกแบบเกษตรอินทรีย์ เดินทางมาถึงกรุงเทพฯ เพื่อให้เก็บได้นาน จึงแปรรูปด้วยการดอง ผักกาดดองทำได้หลากหลายวิธีมากค่ะ

บทเรียนการขับเคลื่อนงานเกษตรในเมือง ของโครงการสวนผักคนเมือง มูลนิธิเกษตรกรรมยั่งยืน(ประเทศไทย)   มูลนิธิศูนย์สื่อเพื่อการพัฒนา และศูนย์อบรมเกษตรในเมือง

วันที่กลับไปเยี่ยมสมาชิกโครงการสวนผักบำบัดศรีราชา นอกจากสวนมีกรีน ของพี่ตุย ที่ได้เล่าให้ฟังไปแล้ว เรายังมีโอกาสได้ไปเยี่ยมเยือนบ้านใหม่ของป้าพิศ ผู้เป็นแม่ และได้กลับไปเยี่ยมเยือนสวนผักของพี่สุพัฒน์ พื้นที่ที่เคยใช้เป็นสวนผักบำบัด ด้วย

ใครเป็นแฟนคลับโครงการสวนผักคนเมือง คงจำกันได้ดีว่า ตั้งแต่เมื่อปี 2554 หนึ่งในสมาชิกโครงการที่มีเรื่องราวโดดเด่น น่าประทับใจ ก็คือโครงการสวนผักบำบัดศรีราชา ที่นำทีมโดยหมอจิ๊บ พร้อมด้วยสมาชิกอย่างป้าพิศ ป้าน้อง พี่สุพัฒน์ พี่เผือก ที่นำพาให้พวกเราได้รู้จักกับพลังของสวนผัก ที่มีส่วนช่วยบำบัดเยียวยาผู้คน